Top 20 de ingrediente pe care orice bucătărie ar trebui să le aibă

Migdale întregi cu coajă

Se coace și se folosește ca gustare sau se feliază și se adaugă în salate. Se păstrează la congelator.

iaurt grecesc 2%

O adevărată soluție de bază (iaurtul integral poate fi prea gros și bogat, în timp ce iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi duce lipsă de ceva). Folosește-l ca dressing pentru salată sau marinadă pentru carne. Sau încearcă-l cu adaosuri gustoase, cum ar fi castraveți sau ierburi proaspete.

Ouă

Fierbeți-le tari de câteva (sau zeci) ori pe săptămână și păstrați-le la frigider pentru o gustare rapidă și bogată în proteine. Sau adăugați deasupra oricărui fel de mâncare un ou poșat sau prăjit.

Microverdețuri

Adăugați o mână într-o salată, supă sau smoothie. Microverdețurile sunt mai fragede decât verdețurile obișnuite și nu necesită preparare (ceea ce justifică pe deplin prețul puțin mai mare).

Fasole conservată

Începe să-ți construiești colecția. Sunt ieftine și bogate în fibre, folat și fier. Adaugă-le în salate, supe și tocănițe.

Cereale integrale

Absolut orice: orez brun, spelta, farro, quinoa, grâu integral, hrișcă, amarant. Ne place meiul, o cereală versatilă fără gluten, care poate fi folosită pentru a face pilaf pufos, terci cremos sau chiar o textură asemănătoare popcornului.

Ciuperci shiitake uscate

Va trebui să cauți online, dar aceste ciuperci uscate sunt prietenele tale. Sunt pline de umami și vor adăuga profunzime aromei supelor, ciorbelor și oricăror alte feluri de mâncare pe care ai putea dori să le prepari.

Zer

Pentru cei cărora nu le place consistența iaurtului și apreciază probioticele, laptele bătut are în mod natural un conținut scăzut de grăsimi și poate fi folosit în smoothie-uri și dressinguri pentru salate. Poate fi băut și nediluat.

Lămâie

Gândește-te la aceste citrice ca la două ingrediente la prețul unuia: sucul de lămâie este excelent pentru legumele coapte (în special cartofii), iar coaja de lămâie adaugă o notă citrică la aproape orice.

Înmuiați-le în lichid înainte de a le consuma. Semințele de chia sunt o modalitate ușoară de a adăuga fibre și acizi grași omega-3 în dieta dumneavoastră.

Excelentă pentru copt. Nu este la fel de fină ca făina obișnuită pentru aluat și nici la fel de grosieră ca făina integrală obișnuită. (Atenție: este nevoie de mai puțin lichid pentru aluatul făcut cu această făină.)

Parmezan (cu coajă)

Va îmbogăți aroma și va adăuga calorii. Dați brânza pe răzătoare. Păstrați coaja și adăugați-o în supe pentru o explozie suplimentară de aromă umami.

Oțet de mere

Folosește-l pentru a prepara dressinguri sau stropește-l peste tocănițe sau chili pentru o notă finală de aromă intensă.

Sosuri picante

Adună-le pe toate, din toată lumea! Dacă un preparat are nevoie de puțină savoare și iuțeală, o cantitate mică din acest sos poate face minuni.

Fulgi de ardei iute roșu

Aceste mici boabe de piper nu sunt doar grozave în pipernița unei pizzerii, ci sunt excelente și pentru prepararea mâncărurilor calde și ca o notă finală.

Condimente prăjite

Încercați condimente individuale, cum ar fi chimenul sau coriandrul, sau amestecuri, cum ar fi: Ras El Hanout (amestec de condimente marocane) sau pudră de curry. Gătiți cu ele pentru a înviora paleta de arome sau presărați-le peste tocănițe și legume coapte înainte de servire.

Sirop de arţar

Cumpără o sticlă mică și păstreaz-o în spatele frigiderului. Folosește-o cu moderație atunci când vrei să îndulcești ceva (dar nu ca înlocuitor de zahăr, așa cum se recomandă în multe rețete de copt).

Ulei de măsline (nu extravirgin)

Adaugă o aromă blândă dressingurilor pentru salate și preparatelor gătite la cuptor sau pe aragaz. Acest ulei conține multe grăsimi mononesaturate sănătoase.

Ulei de cocos nerafinat, virgin sau extravirgin (prima sau a doua presare la rece)

Uleiul nerafinat are o aromă mai bogată; ne place să-l folosim atunci când gătim creveți. Folosiți acest ulei cu moderație, deoarece atât uleiurile virgine, cât și cele extra virgine conțin multe grăsimi cu conținut ridicat de acizi grași (deși acidul lauric poate stimula imunitatea în mod specific).

Avocado

Plin de grăsimi sănătoase, îl poți consuma pur și simplu cu o lingură sau îl poți lăsa să se coacă și să-l întinzi pe pâine prăjită în loc de unt.