Cheesecake cu sos de căpșuni „Spune brânză!”

Voturi: 2

Timp: 4 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Această prăjitură catifelată cu vanilie, pe o crustă densă de biscuiți graham, acoperită cu un sos delicios de căpșuni proaspete, este o delicatesă pentru orice ocazie, de la o petrecere de ziua de naștere până la o petrecere de ceai de duminică cu familia. Pentru a vă asigura că textura nu dezamăgește, prăjitura cu brânză are nevoie de timp pentru a se întări la frigider, așa că cel mai bine este să o coaceți cu o seară înainte. Sosul nu necesită gătire: căpșunile proaspete sunt mixate într-un blender cu puțin zahăr și coajă de lime. Aroma de lime completează frumos căpșunile, făcând din sos un adevărat punct culminant al desertului dumneavoastră.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1,5 căni tocate biscuiți graham
1/4 cană de zahăr
55 g unt, topit
Spray de gătit

Umplere

900 g de cremă de brânză
2 căni de smântână
4 ouă mari
1 și 1/4 căni de zahăr
2,5 linguri de amidon de porumb
2 lingurițe extract de vanilie

Sos de căpșuni

1 – 1 și 1/4 căni de căpșuni proaspete, tăiate în jumătate
1/4 cană de zahăr
Coaja de la 1 lime

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: căpșună, ouă, smântână, cremă de brânză, coajă de lime, extract de vanilie, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C.

Pulverizați fundul unei tăvi de copt cu diametrul de 25 cm cu spray de gătit; căptușiți fundul cu un cerc de hârtie de copt și pulverizați hârtia cu spray de gătit. Așezați tava pe o foaie de folie de aluminiu rezistentă și ridicați folia pe margini pentru a sigila îmbinările dintre fund și marginile tăvii (acest lucru va împiedica apa să pătrundă în tavă).
Într-un bol de mixer, combinați biscuiții graham zdrobiți cu zahărul. Adăugați untul topit și amestecați. Turnați amestecul în tava pregătită și apăsați ferm pe fund și pe margini. Dați deoparte.

Umplere:

În bolul unui mixer vertical, bateți crema de brânză și smântâna. Adăugați ouăle unul câte unul, batând bine după fiecare adăugare. Adăugați zahărul, amidonul de porumb și vanilia și bateți până la omogenizare.
Întindeți umplutura pe crusta pregătită. Așezați tava tapetată cu folie de aluminiu într-o tavă mare de copt și turnați cu grijă 1 cm de apă caldă în tavă pentru a crea o baie de apă. Coaceți cheesecake-ul timp de 1 oră. Opriți cuptorul, deschideți ușa cuptorului și lăsați cheesecake-ul să se odihnească timp de 1 oră. Înainte de a scoate cheesecake-ul din tavă, dați-l la frigider timp de 2 ore sau peste noapte.
Sos de căpșuni:

Combinați căpșunile, zahărul și coaja de lime într-un robot de bucătărie sau blender și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Dați la frigider cel puțin o oră înainte de servire. Sosul se servește cel mai bine la frigider.