Cheesecake cu căpșuni și creier, fără coacere

Voturi: 2

Timp: 40 de minute plus timpul de întărire
Complexitate: uşor
Porții: 8

Vrei să prepari o delicatesă unică de Halloween? Atunci sperie-ți invitații cu un creier foarte realist pe o farfurie. Deși aspectul său este înfiorător, desertul este incredibil de delicios. Este un cheesecake delicat cu umplutură de căpșuni, pe o crustă delicioasă de biscuiți graham zdrobiți. Pentru a face asta, vei avea nevoie de o formă de jeleu din plastic sau silicon în formă de creier. Umple-o cu amestecul de cremă de brânză și căpșuni, acoper-o cu crustă și congelează-o. Apoi, așează creierul finit pe o farfurie, stropește-l cu sirop de căpșuni și vei avea cel mai înfricoșător desert.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Crustă de biscuiți Graham

1 pachet de biscuiți graham integrali (9 biscuiți întregi)
1/3 cană zahăr brun
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
Un vârf de cuțit de sare fină
110 g unt, topit

Cheesecake

2 linguri + 1,5 lingurițe gelatină pudră fără aromă (din pachete de 2,5 a câte 7 g)
450 g cremă de brânză, la temperatura camerei
3/4 cană zahăr granulat
0,5 lingurițe extract de vanilie
Un vârf de cuțit de sare fină
Sucul de la o jumătate de lămâie
2 căni de smântână groasă
Colorant alimentar roșu aprins, gel, pentru nuanțarea cheesecake-ului
Echipament specialmatriță de plastic în formă de creier pentru jeleu, cu dimensiunile de 24 x 21 x 10 cm (pentru 7 cești)
Spray de gătit pentru ungerea tigaiei

Sos de căpșuni

450 g căpșuni, fără coajă și tăiate în jumătate pe lungime
3/4 cană zahăr granulat
Sucul de la o jumătate de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri shortbread, cremă de brânză, cremă, căpșună, suc de lămâie, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Crustă de biscuiți GrahamÎntr-un robot de bucătărie, combinați biscuiții graham, zahărul brun, scorțișoara și sarea și procesați până se fac sfărâmicioși. Stropiți cu unt și pulsați până când amestecul seamănă cu nisipul umed. Transferați amestecul într-un bol și ștergeți bolul.
Amestecați gelatina cu 1/3 cană de apă caldă și înmuiați timp de aproximativ 5 minute.

CheesecakeÎntr-un robot de bucătărie, bateți crema de brânză până devine omogenă, răzuind marginile bolului, după cum este necesar. Apoi adăugați zahărul granulat, vanilia, sarea, sucul de lămâie și gelatina înmuiată. Mixați până devine omogenă. Ținând robotul de bucătărie în funcțiune, adăugați smântâna groasă și suficient colorant alimentar pentru a nuanța amestecul într-o culoare roz deschis. Amestecați totul.
Sirop de căpșuniÎntr-o cratiță medie, combinați căpșunile, zahărul, sucul de lămâie și 1/4 cană de apă și aduceți la fierbere la foc mediu. Gătiți până când fructele de pădure sunt foarte moi, dar își păstrează forma. Strecurați siropul, transferați fructele de pădure într-un bol mic și dați-le la frigider.
Puneți siropul limpede înapoi în tigaie și continuați să gătiți până se îngroașă, aproximativ 10 minute. Refrigerati siropul până când este gata de utilizare.
Pulverizați generos o formă de jeleu din plastic în formă de creier cu spray de gătit. Turnați jumătate din amestecul de iaurt în formă, amestecând bine pentru a umple toate părțile. Congelați timp de 5 minute pentru a permite amestecului să se întărească. Folosind dosul unei linguri, întindeți amestecul de iaurt pe marginile formei pentru a crea un strat gros de 1,2 cm. Congelați timp de 10 minute.
Așezați căpșunile în centrul tăvii. Stropiți cu o lingură de sirop de căpșuni. Întindeți uniform restul de amestec de iaurt peste fructe de pădure, apăsându-l în tavă pentru a umple toate cavitățile. Deasupra, adăugați biscuiți graham zdrobiți și apăsați ferm în tavă pentru a forma o crustă tare. Congelați cheesecake-ul până când marginile sunt foarte ferme și aproape congelate, aproximativ 2 ore. Refrigerati cheesecake-ul cu 2 ore înainte de servire.
Scoateți cheesecake-ul din tavă.Mai întâi, puneți ușor tava pentru scurt timp într-un bol cu apă fierbinte, apoi treceți o spatulă mică în jurul marginii tăvii pentru a desprinde cheesecake-ul de margini. Răsturnați-l pe o farfurie și faceți mici găuri în tavă cu un cuțit pentru a desprinde cheesecake-ul. Scoateți cu grijă tava. Stropiți creierul cu siropul de căpșuni rămas.