Cheesecake de Halloween fără coacere cu ochi

Voturi: 1

Cum se face - Cheesecake de Halloween cu ochi, fără coacere

Timp: 7 ore și 40 de minute
Complexitate: medie
Porții: 9-12

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 12
Calorii 495, grăsime totală 28 de ani G., grăsimi saturate 14 G., proteine 6 G., carbohidrați 48 de ani G., fibră 2 G., colesterol 67 mg, sodiu 563 mg, zahăr 36 G.

Această prăjitură cu brânză delicioasă, dar înfricoșătoare, a fost creată special pentru Halloween. Nu necesită coacere: fiecare componentă se întărește în congelator sau frigider pe măsură ce este asamblată. Stratul de jos este o crustă delicioasă, sfărâmicioasă, făcută din napolitane cu ciocolată zdrobite și unt. Deasupra se află un strat de prăjitură cu brânză delicată, împodobită cu ochi de lici. Lici conservați arată remarcabil ca niște ochi atunci când introduci afine în fante și pictezi vânătăile cu vopsea roșie. În cele din urmă, acești ochi te privesc din adâncurile unui jeleu delicios, translucid, făcut din suc de merișoare și vin alb.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pachet de 250 g. fursecuri cu napolitane cu ciocolată
1/4 cană + 2 linguri zahăr granulat
8 linguri de unt nesărat, topit
4 pliculețe de gelatină pudră, câte 7 grame fiecare (fără aromă)
450 g cremă de brânză, la temperatura camerei
1 cană zahăr pudră, cernut
0,5 cană de smântână
2 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
2 lingurițe extract de vanilie
1,5 căni de suc de merișoare albe sau orice suc limpede fără pulpă, cum ar fi cel de mere sau struguri
2,5 căni de vin alb dulce rece, cum ar fi Riesling
1 cană de afine sau mure (aproximativ 16 fructe de pădure)
1 conservă (560 g) de lici la conservă
Colorant alimentar în gel roșu, pentru lici

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri de napolitană, zahăr, unt, gelatină, brânză de vaci, zahăr pudră, smântână, suc de lămâie, extract de vanilie, suc de merișoare, vin alb, coacăze, lici

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pulverizați uniform interiorul unei tăvi cu arc de 22 cm și o adâncime de cel puțin 6 cm cu spray de gătit.
Într-un robot de bucătărie, combinați fursecurile cu ciocolată, 2 linguri de zahăr granulat și 1/4 linguriță de sare și pulsați până când fursecurile sunt măcinate fin. Adăugați untul topit și pulsați până când amestecul seamănă cu nisipul umed. Aveți grijă să nu amestecați prea mult, altfel se va transforma într-o pastă. Întindeți amestecul pe fundul tăvii pregătite și presați-l uniform. Congelați în timp ce pregătiți cheesecake-ul.

Într-un bol mic, potrivit pentru cuptorul cu microunde, combinați un plic de gelatină cu 2 linguri de apă și lăsați-o deoparte să se înmoaie, aproximativ 5 minute.
Într-un bol mare, bateți crema de brânză cu un mixer la viteză medie-mare până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 1 minut. Curățați marginile bolului. Adăugați zahărul pudră, smântâna, sucul de lămâie, vanilia și un praf de sare și bateți la viteză medie-mare până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 1 minut.
Încălziți gelatina în apă la microunde, amestecând după cum este necesar, până se dizolvă, aproximativ 30 de secunde. Adăugați lichidul în amestecul de cremă de brânză și bateți la viteză medie-mare până se omogenizează, aproximativ 30 de secunde.
Toarnă amestecul de brânză în forma de tort și netezește suprafața. Lovește tava de câteva ori pe blatul de lucru pentru a elibera bulele de aer. Acoperă cu folie alimentară și dă la frigider timp de 2 ore.
După ce cheesecake-ul s-a întărit, pregătiți jeleul de vin alb. Turnați sucul de merișoare albe într-o cratiță medie și adăugați cele 3 pliculețe de gelatină rămase. Lăsați-l să stea până când gelatina se înmoaie, 2-3 minute.
Adăugați restul de 1/4 cană de zahăr și încălziți la foc mic, amestecând ocazional, doar până când gelatina și zahărul se dizolvă, 1-2 minute. Turnați amestecul de gelatină într-o cană mare de măsurat lichide și încorporați vinul alb. Folosiți o lingură pentru a răzui orice bule care se ridică la suprafață. Lăsați să se răcească, amestecând la fiecare 10 minute, până când jeleul începe să se întărească și are consistența unui jeleu de fructe lichid, 30-45 de minute.
Între timp, introduceți cu grijă o afină în cavitatea fiecărui lici. Apăsați ferm „globii oculari” pe suprafața cheesecake-ului, aranjându-i în spirală. Înmuiați o scobitoare în colorant alimentar roșu și trasați linii pe lici pentru a semăna cu capilarele din ochi.
Turnați cu grijă amestecul de vin uniform peste fructe pentru a crea un strat de jeleu cu grosimea de 0,5 cm. Refrigerati până se întărește, aproximativ 10 minute. Apoi turnați jeleul rămas deasupra și refrigerați până se întărește complet, cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Folosind o spatulă oblică, desprindeți ușor marginile cheesecake-ului de pe lateralele tăvii, apoi deschideți capacul și îndepărtați inelul exterior. Feliați cheesecake-ul și serviți imediat.