Cheesecake sângeros cu sticlă spartă

Voturi: 2

Cum să faci cheesecake cu sticlă însângerată

Timp: 8 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 36

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 348, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 4 G., carbohidrați 41 G., fibră 0 G., colesterol 42 mg, sodiu 223 mg, zahăr 20 G.

Cioburi de sticlă și bălți de sânge… Această delicatesă arată cu adevărat înfricoșător. Exact ce trebuie pentru Halloween! Bucăți de cheesecake pe un tort roșu aprins sunt străpunse de cioburi de caramel, iar totul este stropit cu „sânge” făcut din sirop de zmeură. Oaspeții tăi își vor aminti mult timp de această demonstrație creativă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cheesecake sângeros

2 pachete a câte 500 g mix uscat pentru copt fursecuri cu zahăr (+ ingrediente suplimentare necesare)
2 linguri de colorant alimentar roșu în gel
6 pachete de cremă de brânză, a câte 220 g fiecare, la temperatura camerei
0,5 cană zahăr pudră
1/4 cană de miere
1 linguriță extract de vanilie
0,5 lingurițe sare fină

Sticlă spartă din caramel

1,5 căni de zahăr granulat
1/4 cană de sirop de porumb ușor

Sos de sânge de zmeură

1 borcan (350 g) de dulceață de zmeură
Echipament special: covor de copt din silicon; termometru pentru caramel; pensulă de patiserie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, cremă de brânză, zahăr pudră, sirop de porumb, miere, dulceață de zmeură

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt, lăsând o suprafață pe fiecare parte.
Coaceți niște fursecuriÎntr-un bol mare, amestecați aluatul de fursecuri cu zahăr conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Adăugați colorant alimentar pentru a obține o culoare roșu aprins.

Întindeți aluatul uniform pe tava de copt pregătită. Coaceți până când marginile devin crocante, aproximativ 20 de minute. Lăsați să se răcească complet.

Între timp, pregătiți umplutura.Puneți crema de brânză în bolul unui mixer de masă.

Bateți cu telul la viteză medie până devine ușor și pufos, aproximativ 2 minute. Adăugați zahărul pudră, mierea, vanilia și sarea. Bateți la viteză mare încă 1 minut.
Întindeți umplutura uniform peste stratul de prăjitură roșie răcit cu o spatulă. Loviți tava de copt de blatul de bucătărie de câteva ori pentru a elimina bulele de aer. Refrigerati tava de copt până când cheesecake-ul se întărește, cel puțin 6 ore.
Scoateți cheesecake-ul din tava de copt trăgând de marginile hârtiei de copt. Tăiați în triunghiuri de diferite dimensiuni și așezați-le pe un platou de servire. Decorați fiecare cheesecake cu glazură de caramel și sos de zmeură.

Pentru a tăia cheesecake-ul, încălziți un cuțit în apă fierbinte și ștergeți-l. Ștergeți lama după fiecare tăietură pentru a asigura marginile uniforme și curate.
Sticlă spartă din caramel: Acoperiți o tavă de copt cu un covoraș de silicon.

Atașați un termometru la o cratiță cu fund gros. Adăugați zahărul granulat, siropul de porumb și 3/4 cană de apă și puneți la foc mediu. Gătiți, amestecând ocazional, până când zahărul se dizolvă. Aduceți la fierbere și gătiți până când amestecul atinge 150°C (300°F), aproximativ 40 de minute. Turnați imediat caramelul pe tava de copt pregătită. Lăsați-l să se întărească aproximativ 20 de minute. Rupeți caramelul în bucăți pentru a semăna cu cioburi de sticlă.

Când preparați caramelul, țineți o pensulă înmuiată în apă lângă aragaz. În timp ce se gătește, treceți pensula umedă de-a lungul marginilor cratiței, aproape de suprafața caramelului. Acest lucru va împiedica lipirea cristalelor de zahăr de cratiță, iar caramelul va fi mai translucid.
Sos de sânge de zmeură: Puneți dulceața într-o cratiță mică și puneți-o la foc mediu. Încălziți până când dulceața se transformă într-un sirop subțire, aproximativ 3 minute.

Strecurați siropul printr-o sită fină pentru a îndepărta toate semințele și pulpa. Siropul strecurat este gata de utilizare. A se păstra într-un recipient etanș la frigider timp de până la 3 săptămâni.