Tort de ciocolată neagră pentru Halloween

Voturi: 1

Cum să faci un tort de Halloween cu ciocolată neagră

Timp: Ora 5.
Complexitate: medie
Porții: 8-10

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 10
Calorii 862, grăsime totală 47 G., grăsimi saturate 22 G., proteine 12 G., carbohidrați 110 G., fibră 7 G., colesterol 185 mg, sodiu 480 mg, zahăr 79 G.

Acest tort de ciocolată negru ca noaptea va fi adaosul perfect pentru orice petrecere tematică sau sărbătoare de Halloween. Două straturi de pandișpan negru ca smoala sunt intercalate între o cremă neagră ca smoala și aerisită. În ciuda culorii sale sumbre, tortul arată elegant și exotic, iar gustul este cel mai bogat de ciocolată. Culoarea uimitoare provine de la pudra de cacao neagră, care se găsește în magazinele de specialitate. Aroma de ciocolată a acestui desert este sporită de adăugarea de ciocolată neagră și cafea în pandișpan și cremă. Oaspeții tăi își vor aminti de această delicatesă mult timp.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Prăjituri cu ciocolată neagră

0,5 cană de ulei vegetal + extra pentru uns tăvile
2 căni de făină universală + extra pentru a da praf tăvile
1 cană pudră de cacao neagră
1 linguriță de sare fină
3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
0,5 lingurițe praf de copt
60 g ciocolată neagră, tocată
1 lingură de cafea instant granulată
1,5 căni de apă clocotită
3/4 cană de smântână
1 linguriță extract de vanilie sau 0,5 g vanilină
3 ouă mari
2 căni de zahăr granulat

Glazură de cremă de ciocolată neagră

3 ouă mari
1,5 căni de lapte integral
1,5 căni de zahăr granulat
3/4 cană pudră de cacao neagră
3 linguri de amidon
1/4 linguriță de sare fină
60 g ciocolată neagră, tocată mărunt
275 g unt, la temperatura camerei

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, cacao, praf de copt, ciocolată semidulce, cafea, smântână, extract de vanilie, ouă, zahăr, lapte, amidon, unt

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Coaceți prăjiturile de ciocolată:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Ungeți fundul și pereții interiori a două forme de tort de 23 cm (9 inch) cu ulei vegetal și presărați cu făină, scuturând excesul. Într-un bol mediu, amestecați făina, pudra de cacao, sarea, bicarbonatul de sodiu și praful de copt. Într-un bol mediu separat, combinați ciocolata tocată și cafeaua instant. Turnați apă clocotită peste amestec și lăsați-l să stea 5 minute, apoi amestecați până la omogenizare. Într-o cană gradată pentru lichide, combinați smântâna, uleiul vegetal și vanilia. Amestecul va părea coagulat.
Într-un bol mare, bateți ouăle și zahărul cu un mixer la viteză medie până se omogenizează complet. Măriți viteza mixerului la medie-mare și bateți până când compoziția devine ușoară și pufoasă, 4-5 minute. Reduceți viteza mixerului la mică și încorporați treptat amestecul de cafea și ciocolată; bateți până la omogenizare. Încorporați amestecul de făină în trei adăugări, alternând cu amestecul de smântână (țineți mixerul la viteză mică în timp ce adăugați ingredientele, apoi măriți viteza la medie și bateți rapid pentru a elimina cocoloașele). Aluatul ar trebui să semene cu o ciocolată fierbinte.

Împărțiți aluatul în mod egal în tăvile pregătite. Coaceți prăjiturile până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 35-45 de minute. Lăsați prăjiturile să se răcească în tavă timp de 15 minute, apoi treceți un cuțit pe margini și scoateți-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Între timp, pregătiți glazura de ciocolată:

Într-un bol mediu, bateți împreună ouăle, 1/4 cană de lapte, zahărul, pudra de cacao, amidonul de porumb și sarea până se omogenizează (amestecul va fi gros). Într-o cratiță, la foc mediu, încălziți restul de 1 1/4 căni de lapte până când acesta dă aburi. Încorporați treptat laptele fierbinte în amestecul de ouă, apoi turnați întregul amestec înapoi în cratiță. Amestecând constant, aduceți la fierbere (amestecul se va îngroșa rapid ca o budincă). Continuați să gătiți încă 30-60 de secunde până se îngroașă, amestecând energic, apoi luați de pe foc. Turnați într-un bol și așezați o bucată de folie alimentară pe suprafața budincii. Refrigerati timp de 3-4 ore.
Puneți ciocolata într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde și încălziți-o la intervale de 30 de secunde, până se topește; lăsați-o să se răcească puțin. Într-un bol mare, bateți untul cu un mixer la viteză medie până când compoziția devine ușoară și pufoasă, timp de 3-5 minute. Amestecați budinca de ciocolată până devine ușor fluidă, apoi încorporați-o treptat în amestecul de unt, amestecând bine după fiecare adăugare. Încorporați ciocolata topită. Continuați să bateți, răzuind pereții bolului, până când amestecul devine pufos, timp de 1-2 minute.
Folosind un cuțit lung zimțat, tăiați partea superioară bombată a straturilor de tort. Așezați un strat de tort pe un platou de servire. Întindeți o cană de glazură deasupra și acoperiți cu al doilea strat de tort. Întindeți glazura rămasă peste partea de sus și pe lateralele tortului. Refrigerati timp de 1 oră înainte de servire.

Nota

Prăjitura își capătă culoarea neagră de la pudra de cacao neagră, care este mult mai închisă la culoare decât pudra de cacao închisă la culoare. Aceasta poate fi găsită în magazinele de produse de patiserie sau online.