Salată de vinete la grătar și fasole verde
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Fasolea verde este renumită pentru aroma sa unică și valoarea nutritivă. Se potrivește de minune cu carne și legume. Vinetele fragede și cărnoase reprezintă baza perfectă. În această rețetă, vinetele la grătar sunt acoperite cu un sos de iaurt cu usturoi pentru o aromă acrișoară, apoi cu o salată de fasole verde, roșii, jalapeño și castraveți proaspeți. Rezultatul este un preparat delicios și sănătos, care poate fi servit simplu sau ca garnitură.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 vinete de mărime medie (aproximativ 450 g fiecare)
- 170 g fasole verde, fără codițe, tăiată în jumătate pe lățime
- 1/4 cană plus 1 lingură de ulei de măsline, plus mai mult pentru stropit și uns
- 1 lingură de oțet de vin roșu
- 1,5 căni de roșii cherry sau cherry, tăiate în jumătate
- 1 ardei jalapeño mic, fără semințe și tocat mărunt
- 1 cană de iaurt din lapte integral
- 1 cățel mic de usturoi, ras fin
- 3 linguri de busuioc tocat
- 3 castraveți, tăiați în semilună
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vinete, Fasole verde, roșii cherry, castraveți, ardei iute, oțet de vin, iaurt, busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți grătarul la foc mediu.
- Tăiați capetele vinetelor și tăiați-le în 8 felii groase pe lungime. Condimentați fiecare felie cu sare pe ambele părți și lăsați-o să stea timp de 30 de minute pentru a extrage umezeala.
- Între timp, întindeți o bucată mare de folie de aluminiu rezistentă sau faceți un strat dublu de folie obișnuită și așezați fasolea verde în centru. Stropiți cu ulei de măsline, condimentați cu sare și piper și amestecați. Ciupiți folia la toate marginile și îndoiți marginile de două ori pentru a sigila; lăsați orificiul de abur deschis.
- Așezați pachetul de folie rezultat pe grătar, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 3-4 minute, până când este al dente. Fasolea ar trebui să fie încă crocantă, dar nu crudă. Deschideți cu grijă pachetul pentru a elibera aburul și lăsați fasolea să se răcească complet.
- Într-un bol mare, combinați oțetul de vin roșu, 1/4 cană de ulei de măsline, asezonați cu 1/2 linguriță de sare și măcinați boabele de piper de câteva ori. Adăugați roșiile, jalapeño și fasolea verde răcită. Amestecați ușor și lăsați deoparte pentru a marina complet.
- Într-un bol mediu, combinați iaurtul, usturoiul, 1 lingură de ulei, 1/2 linguriță de sare și puțin piper.
- Tamponați feliile de vinete cu prosoape de hârtie. Ungeți ambele părți cu ulei de măsline. Frigeți vinetele la grătar, întorcându-le la jumătatea timpului, până când se înmoaie, dar își păstrează forma, timp de 12-15 minute.
- Când salata de roșii și fasole este gata, adăugați busuiocul, castraveții și 1/2 linguriță de sare. Stropiți feliile de vinete cu puțin iaurt și aranjați salata deasupra.
Categorii:
Rețete similare
