Vinete cu curcan, înăbușite în vin
Voturi: 1
Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 503, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate G., proteine 47 G., carbohidrați 17 ani G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Calorii 503, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate G., proteine 47 G., carbohidrați 17 ani G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Acest aperitiv cu straturi conține felii de vinete, roșii și curcan, cu o crustă crocantă de brânză la grătar. O variantă unică de carne a popularului preparat italian cu straturi, vinetele parmezan în sos de roșii cu felii de mozzarella și un sortiment de legume de sezon, face ca acest preparat să fie pur și simplu uimitor. Prăjiți separat ingredientele: pieptul de curcan tapetat cu făină, feliile de vinete și dovleceii. Apoi, puneți totul într-un sos de roșii fierte în vin alb, adăugați deasupra brânză și frigeți la grătar până când brânza se topește și formează o crustă delicioasă. Pastele sau orezul italienesc sunt garnitura perfectă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 vânătă mică, tăiată în cercuri largi
- 1 dovlecel mic, tăiat în rondele late
- 4 felii de piept de curcan (aproximativ 600 g)
- 3 linguri de ulei de măsline
- Făină, pentru dragare
- 2 linguri (30 g) unt
- 2 roșii prune, tocate
- 0,5 căni de vin alb sec
- 1/4 cană busuioc proaspăt tocat grosier
- 4 felii subțiri de mozzarella
- 1/4 lingură de parmezan ras
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: curcan, vinete, zucchini, roșii prune, vin alb, brânză mozzarella, Brânză parmezană, busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la funcția grill.
- Condimentați vinetele și dovleceii cu sare. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare, termorezistentă, la foc mediu-mare. Adăugați vinetele într-un singur strat și prăjiți-le până se rumenesc, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Adăugați încă 1 lingură de ulei de măsline și prăjiți dovleceii în același mod.
- Condimentați curcanul cu sare și dați-l ușor prin făină. Încălziți lingura rămasă de ulei de măsline într-o tigaie, adăugați curcanul și gătiți-l până se rumenește, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Transferați-l pe o farfurie.
- Încălziți 1 lingură (15 g) de unt într-o tigaie. Adăugați roșiile; când sfârâie, turnați vinul și aduceți la fierbere. Adăugați 1/4 linguriță de sare. Puneți carnea de curcan înapoi în tigaie, aranjați vinetele, dovleceii și busuiocul peste pieptul de curcan și puneți roșiile deasupra cu o lingură.
Presărați mozzarella deasupra și presărați parmezan. Tăiați lingura (15 g) de unt rămasă în bucăți și adăugați-o în tigaie. Fierbeți la foc mic până când curcanul este gătit complet, aproximativ 3 minute. - Apoi puneți tigaia sub elementul de încălzire al cuptorului și prăjiți timp de 1 minut, până când brânza devine aurie.
Categorii:
Rețete similare
