Pizza integrală cu roșii cherry și dovlecei

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 25 de minute
Cantitate: 1 pizza

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 470, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 6 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 58 G., fibră 11 G., colesterol 30 mg, sodiu 980 mg, zahăr 5 G.

Această pizza vegetariană sănătoasă este bogată în fibre, proteine, vitamine și minerale. Este făcută cu o crustă 100% din grâu integral, acoperită cu dovlecei, roșii cherry, măsline, busuioc, mozzarella și feta și coaptă la cuptor într-o tavă dreptunghiulară. Puteți face aluatul de pizza din grâu integral în avans, îl puteți împărți în bile și îl puteți depozita la congelator. Îl puteți decongela și găti după cum este necesar. Tăiați pizza dreptunghiulară în pătrate mici și serviți-o ca un aperitiv sănătos și sățios.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pizza

1 dovlecel mediu, feliat în rondele de 0,2 cm grosime (aproximativ 220 g)
1 cană mozzarella rasă semidegresată
2 căni de roșii cherry, tăiate în jumătate
8 măsline fără sâmburi, tăiate în sferturi pe lungime
1/4 cană de brânză feta fărâmițată
2 lingurițe de ulei de măsline
8 frunze de busuioc, rupte
Făină integrală albă pentru lucru

Aluat de pizza 100% din grâu integral

3/4 cană + 2 linguri apă caldă (40-43°C)
1 linguriță de miere sau sirop de agave
1 linguriță drojdie uscată activă
2 căni de făină integrală albă de grâu + extra pentru lucru
1 lingură de ulei de măsline

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, roșii cherry, zucchini, brânză feta, brânză mozzarella, măslin, Nectar de agave, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați o piatră de pizza sau o tavă de copt pe raftul de jos al cuptorului și preîncălziți-l la 260°C.
Într-un bol mediu, amestecați dovleceii cu 1/4 linguriță de sare și eliberați sucul.

Pulverizați fundul unei tăvi de copt metalice de 22 x 32 cm (9 x 13 inch) cu spray de gătit. Așezați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și începeți să-i dați forma unui dreptunghi. Transferați aluatul în tava pregătită și apăsați-l uniform pe margini. Așezați tava pe o piatră de pizza încinsă și coaceți până când crusta este pe jumătate gata, aproximativ 10 minute. Fundul trebuie să fie auriu.
Scoateți tava din cuptor. Presărați crusta cu un strat uniform de mozzarella. Usucați dovleceii prin tamponare și aranjați-i în rânduri egale, suprapuse, peste mozzarella. Pulverizați roșiile cherry cu spray de gătit și amestecați-le cu 1/4 linguriță de sare într-un bol mic. Apoi, adăugați deasupra stratului de dovlecei roșii, măsline și brânză feta. Stropiți cu ulei de măsline.
Puneți pizza înapoi în cuptor și coaceți-o până se rumenește pe fund și roșiile cherry se ofilesc, 18-20 de minute. Presărați cu frunze de busuioc rupte. Tăiați în 8 pătrățele.

Aluat de pizza 100% din grâu integral
Amestecați într-o cană de măsurat sau într-un bol mic. apă caldă, miere și drojdie. Lăsați să stea până se formează un strat subțire de spumă deasupra, 3-5 minute (Dacă drojdia nu face spumă, aruncați amestecul și încercați din nou cu drojdie nouă.).

Într-un bol mediu, combinați făina și 0,5 lingurițe de sare. Adăugați drojdia spumată și uleiul de măsline și amestecați totul cu o spatulă rigidă din silicon. Frământați aluatul și formați o bilă netedă în centrul bolului. Asigurați-vă că răzuiți orice aluat care se lipește de marginile bolului. Aluatul va fi foarte lipicios în acest moment. Acoperiți bolul strâns cu folie alimentară și lăsați-l să crească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ 2 ore.

Înfăinați ușor o tavă de copt. Înfăinați generos o suprafață de lucru curată și uscată. Răsturnați aluatul pe suprafața înfăinată și frământați timp de câteva minute, încorporând suficientă făină până când aluatul este mai puțin lipicios, dar încă umed la atingere. Formați 1, 2 sau 4 bile din aluat pentru pizza mari, medii și mici. Așezați bilele de aluat pe tava de copt pregătită. Acoperiți cu folie alimentară sau un prosop și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute. După acest timp, puteți continua să lucrați cu aluatul sau să îl înfășurați strâns și să îl congelați timp de până la 1 lună. Decongelați aluatul congelat la temperatura camerei, întindeți-l și gătiți-l.
Ieșire450 de grame.