Tăiței Pad Thai cu carne de porc și creveți

Voturi: 2

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Pentru a te bucura pe deplin de aroma uimitoare a acestor tăiței thailandezi, nu sări peste niciun ingredient, în special sosul pad thai, care conferă preparatului o aromă bogată și suculentă și o nuanță delicioasă de chihlimbar. Deoarece sosul necesită mult timp de preparare, îl poți prepara din timp și îl poți păstra la frigider. Când prepari tăițeii, toacă ingredientele și ține totul aproape de aragaz, deoarece va trebui să lucrezi rapid, prăjind totul în tigaie fără a părăsi aragazul. Înainte de servire, amestecă tăițeii cu muguri de fasole, arahide și ceapă verde proaspătă și savurează fiecare îmbucătură din acest preparat asiatic. Tăițeii pad thai sunt o alegere obligatorie pentru oricine iubește aromele îndrăznețe și de neuitat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pad Thai

110 g tăiței de orez uscați, de mărime medie (înmuiați în apă rece timp de 60 de minute)
4 linguri de ulei vegetal + mai mult, după cum este necesar
1 linguriță de usturoi zdrobit
1 lingură de creveți uscați, opțional
0,5 căni de carne de porc tocată
0,5 cană de creveți întregi, curățați și fără vene
1 lingură de ridiche asiatică conservată rasă
Apă
5 linguri de sos pad thai, vezi rețeta de mai jos
2 ouă mari
0,5 lingurițe ardei iute măcinat
2 linguri de arahide prăjite și măcinate
0,5 cană de ceapă parfumată sau verde tocată
2 căni de muguri de fasole mung, spălați, plus extra pentru servire
1 felie de lime

Sos Pad Thai

1 lingură de concentrat de tamarind cumpărat *
1 cană zahăr de palmier + 3 linguri.
1 cană de apă
0,5 cană de sos de pește
2 lingurițe de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, creveți, tăiței de orez, ridiche, tamarind, sos de pește, Ardei iute, Arahide

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul vegetal într-un wok. Adăugați usturoiul și prăjiți-l până se rumenește. Adăugați carnea și creveții și continuați să amestecați până când creveții devin roz. Scoateți creveții pentru a evita gătirea excesivă.
Adăugați tăițeii. Se vor lipi între ei, așa că amestecați rapid, încercând să-i separați. Adăugați puțină apă, amestecând de câteva ori. Apoi adăugați sosul pad thai și continuați să amestecați până când totul este complet combinat. Tăițeii ar trebui să fie moi și umezi. Puneți creveții fierți înapoi în wok.

Nota

Dacă vrei să dublezi cantitatea acestei rețete, nu dubla ingredientele, deoarece va fi dificil de utilizat. Este mai bine să faci preparatul de două ori..

Împingeți conținutul wok-ului spre margini pentru a face loc pentru prăjirea ouălor. Dacă tigaia este foarte uscată, adăugați încă o lingură de ulei vegetal. Bateți ouăle și distribuiți tăițeii printre ele. Când ouăle sunt gata, amestecați tăițeii pentru a distribui uniform albușurile și gălbenușurile.

Nota

Dacă plănuiești să gătești pentru o mulțime de invitați, pregătește tăițeii din timp, iar când amesteci totul în tigaie, adaugă mugurii de fasole și ceapa verde. Vei crea o atmosferă relaxată, iar oaspeții tăi se vor distra prăjind proprii tăiței..
Adăugați chili, arahide, ceapă verde și muguri de fasole. Amestecați bine. Transferați pe un platou de servire. Serviți cu muguri de fasole proaspeți și puțin suc de lime.

Sos Pad ThaiCombinați toate ingredientele într-o cratiță și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 60 de minute, până se siropează. Amestecați ocazional pentru a preveni arderea.

Notă *

Îți poți face propriul suc de tamarind. Cumpără o pungă de pulpă de tamarind de la orice piață asiatică, taie 3 linguri de pastă și las-o la înmuiat timp de 20 de minute în 1,5 căni de apă caldă. Apoi stoarce pulpa și aruncă-o; lichidul rămas este suc de tamarind. Depozitează orice suc sau sos de tăiței rămas într-un recipient etanș, în frigider sau congelator.