Friptură de pui Vezuviu
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Aproape nimic nu se știe despre originile puiului Vesuvio, o friptură de pui și cartofi într-un sos de vin alb. Mâncarea a fost numită după un vulcan din apropierea orașului Napoli, iar mulți cred că a fost inventată de italieni la un restaurant cu același nume din Chicago, în anii 1930. Alții cred că așa a fost preparat puiul din timpuri imemoriale în sudul Italiei. Indiferent de situație, puiul Vesuvio este foarte simplu de preparat și ar putea deveni felul dumneavoastră de mâncare emblematic. Pulpele de pui și cartofii sunt prăjiți până devin crocanți, apoi se termină cu puțin sos de vin la cuptor. Se servește cu pâine albă pentru a absorbi sosul delicios.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 pulpe de pui cu piele și oase
- 0,7 kg cartofi roșii mici, tăiați în jumătate
- 3 linguri de ulei de măsline
- 4 căței mari de usturoi, tocați mărunt
- 3/4 cană de vin alb sec
- 3/4 cană supă de pui
- 1,5 lingurițe oregano uscat
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 220 g inimi de anghinare congelate sau 1 cană fasole lima congelată, decongelată
- 2 linguri de unt nesărat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, cartofi roșii, vin alb, Anghinare, oregano, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 230°C.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, termorezistentă, la foc mare. Condimentați puiul cu sare și piper negru. Dacă este necesar, rumeniți puiul în două tranșe până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 10 minute.
- Transferați puiul într-un bol. Adăugați cu grijă cartofii în aceeași tigaie și gătiți-i, amestecând ocazional, până se rumenesc, aproximativ 10 minute. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 1 minut. Adăugați vinul și amestecați, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței. Adăugați supa, oregano și cimbrul. Puneți puiul înapoi în tigaie. Amestecați pentru a distribui uniform sosul. Aduceți la foc mediu până la fierbere.
- Acoperiți și coaceți în cuptor până când puiul este gătit complet, aproximativ 20 de minute. Transferați puiul pe un platou. Aranjați cartofii în jurul puiului. Adăugați inimile de anghinare în sosul din tigaie. Acoperiți și gătiți la foc mare, amestecând frecvent, până când anghinarele sunt fragede, aproximativ 4 minute. Reduceți focul la mic. Încorporați untul. Turnați sosul peste pui și cartofi și serviți.
Categorii:
Rețete similare
