Cârnați italieni picanți
Voturi: 2
Timp: 45 de minute plus timpul de marinare
Cârnații italieni sunt cârnați de porc, de obicei aromatizați cu fenicul, anason și alte condimente. Există multe moduri de a-i prepara, inclusiv acasă. Această rețetă de cârnați italieni folosește ceafă de porc, o carne fără tendoane marinată într-un amestec de vin roșu, condimente și ierburi, creând o textură minunată. Dacă scoateți cârnații din membrane, aceștia pot fi folosiți pentru a face sosuri de carne; condimentele adaugă bogăție sosurilor.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 kg ceafă de porc marmorată, tăiată în bucăți de 1,5 cm.
- 3 linguri de vin roșu sec
- 2 linguri de usturoi tocat
- 4,5 lingurițe de boia de ardei
- 1,5 lingurițe semințe de fenicul prăjite
- 1 lingură de sare
- 1 lingură de piper negru măcinat
- 1 linguriță de piper cayenne
- 1/2 linguriță de anason măcinat sau anason stelat
- 2 linguri de pătrunjel tocat
- 150 g de membrane de porc
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: kupaty (cârnați prăjiți), porc, membrane de porc, vin roșu, paprika, semințe de fenicul, ardei iute măcinat, Semințe de anason, anason stelat, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați carnea de porc, usturoiul, boiaua de ardei, feniculul, anasonul, sarea, piperul, ardeiul iute cayenne, pătrunjelul și vinul roșu într-un bol mare și amestecați bine. Acoperiți și dați la frigider peste noapte sau timp de 24 de ore.
- Tocați carnea de porc folosind o râșniță de mărime medie. Sau transferați-o într-un robot de bucătărie și procesați-o până este măcinată fin, lucrând în două tranșe. Testați iuțeala încălzind 1 linguriță de ulei vegetal într-o tigaie mică și prăjind 2 linguri de carne de porc tocată. Ajustați condimentele pentru a obține un gust mai picant, dacă doriți.
- Folosind accesoriul pentru făcut cârnați, umpleți membrane cu carne. Răsuciți și legați membrane pentru a forma cârnați de 10 cm lungime. Alternativ, puteți forma chiftele din membrane. Gătiți cârnații folosind metoda obișnuită, asigurându-vă că temperatura internă a membranei atinge cel puțin 66°C (150°F). Cârnații nefierți pot fi refrigerați până la 3 zile sau congelați și consumați în termen de 3 luni.
Categorii:
Rețete similare
