Börek cu spanac și brânză feta

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: medie
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 285, grăsime totală 13.3 G., grăsimi saturate G., proteine 12,8 G., carbohidrați 42,6 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Börek este o plăcintă turcească stratificată, umplută cu carne sau legume. Nu se coace cu foietaj, ci cu foi subțiri de yufka sau aluat filo, care absorb sucurile umpluturii, devenind foarte fragede. Una dintre cele mai populare umpluturi pentru börek este brânza și spanac. Combină perfect bogăția brânzei cu prospețimea verdețurilor. Rezultatul este delicios. Ungeți foile de aluat cu un amestec de ou și lapte, aranjați-le în mai multe straturi, adăugând umplutura la mijloc, presărați cu semințe de susan și coaceți. Serviți acest delicios börek cald sau cald, tăiat în pătrate.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Plăcintă

10 foi de aluat filo – decongelați peste noapte (dacă folosiți aluat congelat)
3 linguri de ulei vegetal
0,5 căni de lapte degresat
1 ou mare + 2 gălbenușuri – separate (1 ou pentru amestecul de lapte – 2 gălbenușuri pentru uns)
2 linguri de iaurt
0,5 lingurițe de sare
1/4 linguriță de piper negru

Umplere

0,5 kg spanac proaspăt, spălat și uscat
1 ceapă medie, curățată și tocată
1 lingură de ulei de măsline
1/4 linguriță de sare
1/4 linguriță de piper negru (opțional)
2 linguri de semințe de susan
1 cană de brânză feta, sfărâmată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat filo, lapte, ouă, iaurt, spanac, ceapă, susan, brânză feta

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Amestecați împreună uleiul de măsline, laptele, 1 ou, iaurtul, sarea și piperul.
Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare. Adăugați ceapa și gătiți-o până devine parfumată, 3-5 minute. Apoi adăugați spanacul, sarea și piperul. Acoperiți tigaia cu un capac. Gătiți la foc mediu până când spanacul se ofilește, aproximativ 5 minute. Amestecați și stingeți focul. Lăsați să stea 15 minute.

După ce umplutura s-a răcit, stoarceți excesul de suc cu o sită. Puneți spanacul într-un bol, adăugați brânza feta și amestecați ușor.
Acoperiți o tavă de copt (aproximativ 30x40 cm) cu hârtie de copt. Pulverizați ușor cu ulei vegetal.
Așezați 2 foi de aluat filo pe o tavă de copt și ungeți-le cu 3 linguri din amestecul de lapte.
Repetă același lucru din nou.
Așezați o foaie de aluat filo și întindeți uniform peste ea umplutura de spanac și brânză, lăsând o margine de 1 cm.
Așezați încă 2 foi de aluat filo deasupra și ungeți cu 3 linguri din amestecul de lapte.
Puneți aluatul rămas deasupra și ungeți cu 2 linguri din amestecul de lapte.
Acoperiți börek-ul cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore sau peste noapte.
Înainte de coacere, preîncălziți cuptorul la 175°C.
Tăiați cu grijă börek-ul în bucăți dorite. Ungeți-le cu 2 gălbenușuri de ou și presărați fiecare bucată cu semințe de susan negre și albe.
Se introduce în cuptor și se coace până se rumenește, 30-35 de minute.

Serviți imediat.