Börek sârbesc cu carne
Börek-ul sârbesc cu carne este copt din cele mai subțiri foi de aluat filo, uns cu unt și așezat în straturi într-o tavă de copt, umplându-se centrul cu carne tocată. Carnea tocată trebuie prăjită în prealabil cu ceapă și ierburi aromatice, ceea ce face umplutura mai suculentă și mai delicioasă. Înainte de coacere, börek-ul este turnat cu un amestec de iaurt, ou și apă minerală și lăsat la înmuiat, apoi copt la cuptor. Această plăcintă în straturi iese foarte delicioasă și aromată. Se servește ca aperitiv sau fel principal. În Serbia, börek-ul este considerat și gustarea perfectă pentru mahmureală, consumat cu un pahar de chefir rece. Börek-ul este perfect pentru prânz ca fel principal. Poate fi, de asemenea, congelat înainte sau după coacere.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 g de carne tocată de vită sau un amestec de vită, porc și miel
- 1 cană de ceapă tocată mărunt
- 1 cană pătrunjel tocat
- 1 lingură de sare
- 0,5 lingurițe de piper, sau după gust
- 5 linguri de ulei vegetal, de floarea soarelui sau de dovleac
- 1 pachet (450 g) aluat filo decongelat
- 6 ouă mari, bătute
- 1,5 căni de iaurt
- 1,5 căni de apă minerală carbogazoasă
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o tigaie mare, căliți ceapa și carnea tocată de vită până când carnea se rumenește și ceapa devine translucidă. Scurgeți lichidul într-o strecurătoare. Puneți carnea tocată de vită și ceapa înapoi în tigaie, adăugați pătrunjelul, sarea și piperul și căliți timp de 1 minut, amestecând bine. Luați de pe foc și lăsați carnea tocată de vită să se răcească la temperatura camerei.
- Pulverizați ușor o tavă de copt de 23 x 33 cm cu spray de gătit. Împărțiți aluatul filo în două stive (aproximativ 14 foi fiecare) și acoperiți-le pentru a preveni uscarea lor. Jumătate din aluat va merge pe fundul plăcintei, iar cealaltă jumătate va merge deasupra.
- Așezați 2 foi de aluat filo în tava pregătită și ungeți-le ușor, îndoind marginile care ies în afară. Așezați încă 2 foi deasupra și ungeți-le cu unt. Continuați să le stivuiți până când ați terminat o grămadă de aluat filo.
- Întindeți carnea tocată răcită uniform peste foaia de aluat de deasupra din tavă. Începeți să acoperiți carnea cu foile de aluat rămase, câte 2 odată, ungându-le cu ulei.
- Ungeți partea de sus a plăcintei asamblate cu un strat subțire de unt. Folosind un cuțit zimțat, tăiați börek-ul în 12 pătrate folosind o mișcare de tăiere.
- Într-un bol mediu, bateți ouăle, iaurtul și apa minerală. Turnați amestecul peste börek. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider timp de 2 ore. Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Coaceți börek-ul timp de 45 de minute sau până se rumenește. Lăsați să se răcească puțin înainte de servire.
Categorii:
Rețete similare
