Börek cu brânză și ierburi
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 50 de minute.
Popular în Balcani și Orientul Mijlociu, börek-ul se coace cu un aluat subțire care înfășoară umplutura, creând un aspect sfărâmicios. Una dintre cele mai comune și delicioase umpluturi pentru börek este brânza cu ierburi. Întindeți aluatul subțire și translucid, acoperiți-l cu umplutură și rulați-l într-un rulou lung și îngust. Apoi, modelați ruloul în formă de melc, presărați cu semințe de mac și coaceți-l la cuptor. Börek-urile se coc în mod tradițional în forme rotunde speciale, dar puteți folosi forme rotunde pentru tort sau pur și simplu le puteți coace pe o tavă de copt. Börek-ul iese foarte umed, fraged și delicios.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 500 g făină și extra pentru lucru
- 125 ml (0,5 cană) ulei de măsline
- 400 g (2 căni) brânză feta grecească, sfărâmată
- 2 căni de pătrunjel, tocat mărunt
- 2 lingurițe de semințe de mac
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină, brânză feta, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- A frământa aluatulÎntr-un bol, combinați făina, 2 lingurițe de sare și 375 ml de apă caldă. Frământați până obțineți un aluat moale, antiaderent, adăugând mai multă făină sau apă, după cum este necesar. Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și frământați timp de 5 minute, până când devine omogen. Împărțiți aluatul în 2 bile.
- Întindeți câte o porție de aluat pe rând, folosind un sucitor înfăinat, pe o suprafață bine înfăinată, până obțineți o formă ovală cu grosimea de 2 mm și dimensiunile de 72 x 50 cm.
- Acoperiți o masă lungă dreptunghiulară cu o față de masă sau un cearșaf curat din bumbac. Așezați aluatul pe un sucitor și puneți-l în centrul feței de masă. Ungeți aluatul cu 1,5 linguri de ulei vegetal și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute. Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Ungeți două tăvi mari de copt.
- Între timp, pregătiți umplutura., amestecând brânza feta și pătrunjelul într-un bol. Condimentați cu piper.
- Pentru a întinde aluatul, puneți-vă mâinile sub el, cu palmele în jos, și, lucrând în jurul mesei, scuturați ușor aluatul, trăgându-l spre dvs. pentru a întinde centrul până când aluatul devine translucid. Aluatul va acoperi în cele din urmă fața de masă.
- Începând de la 10 cm de margine, întindeți jumătate din amestecul de brânză de-a lungul laturii lungi a aluatului. Ridicați fața de masă de-a lungul marginii lungi pentru a începe să întindeți aluatul, apoi continuați să îl întindeți fără fața de masă pentru a forma un rulou lung și subțire. Îndoiți capetele ruloului, sigilându-le. Așezați aluatul, rulându-l în formă de melc, pe una dintre tăvile de copt pregătite. Întindeți-l în același mod, ungeți-l cu 1,5 linguri de ulei vegetal, întindeți-l, umpleți-l cu brânza rămasă și acoperiți cu a doua porție de aluat, formând o formă de melc.
- Ungeți börek-ul cu restul de 65 ml de ulei vegetal, presărați-l cu semințe de mac și coaceți-l la jumătatea timpului, rotind tăvile de copt, timp de 1 oră sau până când se rumenește deasupra și dedesubt.
Categorii:
Rețete similare
