Sandviș cu vinete

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 4 sandvișuri

Acest sandviș suculent este inspirat din bucătăria italiană, vinetele combinându-se de minune cu busuioc și sos de roșii. Este o gustare excelentă la amiază.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sandvișul „Erou”

1 vânătă medie (aproximativ 500 g)
1,5 lingurițe de sare și mai mult, după cum este necesar
3 căni de pesmet proaspăt
1,5 lingurițe oregano uscat
1,5 lingurițe de cimbru uscat
Făină pentru pudrat
3 ouă mari
1 lingură de lapte
Ulei pentru prăjit superficial
4 chifle tip sandwich de 18 cm, tăiate pe lungime
3 căni de sos marinara, rețeta de mai jos
1/4 lingură de parmezan ras
16 felii de brânză provolone (aproximativ 250 g)

Sos Marinara rapid

3,5 căni de roșii întregi, curățate, din conservă, cu suc, 1 conservă (800 g), tăiată felii mari
2 linguri de ulei de măsline
1/4 ceapă medie, tocată (aproximativ 3 linguri)
3 căței de usturoi, tocați
O crenguță de cimbru proaspăt
O crenguță de busuioc proaspăt
2 lingurițe de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: chifle sandwich, vinete, sos de roșii, sos marinara, roșii, Brânză parmezană, brânză provolone, pesmet, ouă, lapte, oregano, cimbru, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați vinetele în jumătate, pe lățime. Împărțiți fiecare bucată în felii de 1 cm grosime (aproximativ 16 bucăți). Aranjați feliile pe o tavă de copt și condimentați-le cu sare din belșug. Lăsați-le să stea aproximativ o oră pentru a elimina amărăciunea.

Puneți bucățile de vinete într-o strecurătoare și clătiți-le sub jet de apă rece. Așezați-le pe o suprafață de lucru și uscați-le bine cu un prosop de hârtie.
Într-un bol mare, combinați 1,5 lingurițe de sare, pesmet, oregano, cimbru, condimentați cu piper după gust.

Puneți făina într-o farfurie adâncă sau într-un bol de mărime medie. Într-un alt bol, bateți oul și laptele. Presărați fiecare felie de vinete cu făină, treceți-o prin ou și acoperiți-o cu pesmet. Scuturați excesul de firimituri și așezați fiecare felie de vinete pe o tavă de copt.

Turnați aproximativ 1 cm de ulei într-o cratiță mare și dreaptă. Încălziți la foc mediu până la 200°C, verificând temperatura uleiului cu un termometru (uleiul trebuie încălzit la 200°C, deoarece adăugarea feliilor de vinete va reduce temperatura uleiului la 190°C necesar).
Prăjiți feliile de vinete în tranșe mici pe ambele părți, până se rumenesc. Prăjiți-le timp de aproximativ 3 minute per tranșă. Folosind un clește, transferați vinetele pe o tavă de copt acoperită cu prosoape de hârtie și condimentați cu sare după gust. Repetați până când toate feliile sunt prăjite. Prăjiți vinetele cu aproximativ 2 ore înainte de servire.
Chiar înainte de servire, preîncălziți cuptorul la putere maximă. Așezați chiflele tip sandwich, tăiate pe lungime, pe o tavă de copt și prăjiți-le sub grill.

Așezați 4 felii de vinete în fiecare sandviș, apăsând ușor. Stropiți fiecare felie de pâine cu 3/4 de cană de sos, presărați cu 1 lingură de parmezan și acoperiți cu 4 felii de provolone.
Frigeți ușor la grătar până când brânza se topește și se rumenește ușor. Acoperiți cu feliile de pâine tăiate în jumătate pe lățime. Serviți.

Sos Marinara rapid

Încălziți uleiul într-o tigaie medie la foc mediu-mare. Căliți ceapa și usturoiul, amestecând, până devin ușor aurii, aproximativ 3 minute. Adăugați roșiile și crenguțele de ierburi aromatice și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic, acoperit, încă 10 minute.

Scoateți crenguțele de ierburi. Adăugați sare, condimente și piper după gust și amestecați. Folosiți sosul imediat sau păstrați-l la frigider până la 3 zile. Congelați sosul până la 2 luni.