Scones de casă

Voturi: 2

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 15 buc.

Încearcă să faci produse de patiserie pufoase cu bicarbonat de sodiu și nu te vei mai întoarce niciodată la opțiunile cumpărate din magazin.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

2 lingurițe drojdie uscată activă
2/3 cană de apă caldă
1,5 căni de făină premium, mai multă dacă este nevoie
1/2 linguriță de sare
1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
2 linguri de unt topit, plus extra pentru uns

Suplimente

4 lingurițe de semințe de susan
plus 4 lingurițe granule de ceapă
4 lingurițe pătrunjel uscat
plus 4 lingurițe de chives tocat
plus 1/2 linguriță de mărar uscat
2 linguri de semințe de mac (turnați apă clocotită peste ele și lăsați-le să se umfle)
Amestecați condimentele în aluat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, arpagic, pătrunjel, mărar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un castron mic, presărați drojdia peste apă caldă; amestecați pentru a se dizolva și lăsați să stea 5 minute.
Într-un bol mare, combinați făina, sarea și bicarbonatul de sodiu. Adăugați drojdia și amestecați bine cu o lingură de lemn. Dacă aluatul este lipicios, adăugați făina câte un vârf de cuțit, până se formează un aluat moale.

Frământați timp de aproximativ 5 minute până când aluatul devine moale și elastic. Ajustați gradul de lipire adăugând puțină făină. Dacă folosiți un mixer sau un robot de bucătărie, aluatul va forma o bilă moale în jurul cârligului pentru aluat, iar marginile bolului vor ieși curate. Adăugați făină după cum este necesar pentru a compacta aluatul.
Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperiți-l cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru cel puțin o oră sau peste noapte (cu cât mai mult, cu atât mai bine). După aceea, condimentați aluatul.
Preîncălziți cuptorul la 220°C, poziționând raftul la mijloc. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
Folosind un sucitor greu, întindeți aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 45 x 15 cm și nu mai gros de 0,3 cm. Îndoiți aluatul la capetele scurte, periind excesul de făină pentru a crea chifle cu trei straturi. Întindeți din nou aluatul cu un sucitor. Înțepați aluatul cu o scobitoare de lemn. Decupați cercuri cu un tăietor de pizza.

Întindeți aluatul pe tava de copt pregătită. Presărați ușor sare de la o înălțime de 30 cm pentru a asigura o distribuție uniformă.
Coaceți până se rumenesc ușor și devin crocante, 15-20 de minute. Verificați chiflele de mai multe ori în timpul coacerii pentru a vă asigura că chiflele exterioare nu se rumenesc prea mult. Dacă chiflele nu se coc uniform, rotiți-le.
Scoateți din cuptor și ungeți cu unt topit. Lăsați să se răcească pe un grătar.

Nota

Produsele de patiserie din aluat de drojdie pot fi făcute aerisite prin adăugarea de bicarbonat de sodiu, care amestecă bine făina și apa în faza grasă..