Chifle sandwich de casă

Voturi: 2

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 280, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate G., proteine 8 G., carbohidrați 36 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Vei fi de acord că pâinea de înaltă calitate, la fel ca și carnea, afectează aroma întregului sandviș. Și uneori, indiferent cât de delicioasă ar fi chifteaua, o chiflă cauciucată poate strica întreaga experiență a burgerului. Pentru a asigura calitatea și aroma sandvișurilor tale, coace chifle simple, aere, cu dospitură, care sunt ideale pentru sandvișuri și burgeri. Chiflele de casă sunt întotdeauna mult mai aromate și apetisante decât cele cumpărate din magazin. Înainte de coacere, unge-le ușor cu ou bătut și presără-le cu semințe de susan; aceste chifle uimitoare te vor încânta cu o crustă crocantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chifle

3 lingurițe drojdie instant
1 cană de apă la temperatura camerei
1 cană de lapte la temperatura camerei
5 căni de făină premium (650 g)
1,25 lingurițe de sare
1,5 linguri de zahăr granulat
2 linguri de unt topit

Spălare cu ouă

1 ou mare
1 lingură de apă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, făină premium, ouă, lapte, chifle de hamburger

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol sau în bolul unui mixer vertical, combinați drojdia și 1 cană de apă. Lăsați amestecul să stea timp de 5 minute.
Adăugați laptele, făina, sarea, zahărul și untul topit. Frământați aluatul. Transferați-l pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și continuați să frământați manual sau în bolul unui mixer cu suport prevăzut cu cârlig pentru aluat timp de aproximativ 10 minute. Adăugați mai multă făină, după cum este necesar, pentru a preveni lipirea aluatului de mâini, de bol sau de blatul de lucru.

Ungeți un bol mare cu unt sau ulei vegetal. Transferați aluatul în bol și rulați-l pe margini pentru a acoperi bine suprafața. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească timp de 1 oră sau până când aluatul își dublează volumul.
Tapetați o tavă mare sau două mici de copt cu hârtie de copt. Transferați aluatul pe o suprafață de lucru înfăinată și îndoiți-l de câteva ori, apoi lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute. Tăiați aluatul în porții de 100 g (3,5 oz) (veți avea 1,1-1,3 kg de aluat în total), rezultând cel puțin 12 porții.
Formați biluțe ferme din aluat și aplatizați-le ușor cu palma. Așezați biluțele pe o tavă de copt. Dacă aveți o ștampilă Kaiser pentru role, folosiți-o. Apăsați ferm pe partea de sus a rolelor, dar aveți grijă să nu le tăiați complet.Întoarceți chiflele astfel încât modelul să fie cu fața în jos. Acoperiți chiflele cu un prosop de bucătărie subțire și lăsați-le să crească timp de 45 de minute într-un loc ferit de curenți de aer.
Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Presărați ușor chiflele cu făină de porumb. Întoarceți-le cu grijă, astfel încât modelul să fie în sus. Bateți un ou cu o lingură de apă. Ungeți fiecare chiflă cu făină. Presărați cu semințe de susan crude sau prăjite, dacă doriți.
Coaceți timp de 16-20 de minute, până se rumenesc. Temperatura internă a chiflelor finite trebuie să fie de 90°C.