Brioșe cu unt de arahide, dulceață și cremă

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: medie
Cantitate: 12 brioșe

Cum face Tyler Florence niște brioșe umplute cu gem atât de uimitoare? Folosește o sticlă dozatoare de plastic cu un cioc lung pentru a injecta gemul în prăjituri.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

1,5 căni de făină de grâu premium
1 linguriță de praf de copt
1/2 linguriță sare fină
Spray de copt cu făină
110 g de unt la temperatura camerei
1 cană de zahăr granulat
2 ouă categoria CO plus 1 gălbenuș de ou
2 lingurițe extract de vanilie
3/4 cană de lapte
1 cană de dulceață de struguri
Cremă de unt de arahide (vezi rețeta de mai jos)
Bomboane de ciocolată zdrobite (cum ar fi Reese's Pieces), batoane de ciocolată (Butterfinger, Heath Bar), fursecuri tip sandwich (Nutter Butter sau oricare altele) pentru decor

Cremă de iaurt

110 g cremă de brânză Philadelphia la temperatura camerei
1/2 lingură cremoasă unt de arahide
4 linguri (60 g) unt la temperatura camerei
2 căni de zahăr pudră
1,5 lingurițe lapte

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: brioșă, aluat de biscuiți, cremă, Brânză Philadelphia, Unt de arahide, zahăr pudră, extract de vanilie, dulceață, dulceață de struguri, dragee, făină premium, ouă, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți făina, praful de copt și sarea pe o bucată mare de hârtie de copt. Într-un bol mare, bateți untul și zahărul granulat cu un mixer de mână la viteză medie până obțineți o compoziție ușoară și pufoasă.

Adăugați ouăle, gălbenușul de ou și extractul de vanilie. Reduceți viteza la mic și răzuiți amestecul pe marginile bolului. Turnați laptele și continuați să bateți până se omogenizează (aluatul poate fi grunjos la început, dar în cele din urmă va deveni omogen). Îndepărtați hârtia de copt cu ingredientele uscate și turnați-le treptat peste ingredientele umede. Continuați să bateți până se formează un aluat.
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Căptușiți fiecare gaură a unei forme standard de brioșe cu capacitate de 12 căni cu forme de hârtie. Pulverizați ușor formele cu spray de gătit.

Întindeți aluatul uniform în tăvile pregătite, umplându-le aproximativ 3/4. Coaceți până la vârf. brioșe până când brioșele își revin la culoare când sunt presate, dar nu prea aurii, aproximativ 20 de minute. Lăsați să se răcească în tavă timp de 15 minute, apoi răciți complet pe un grătar. După acest moment, puteți adăuga umplutura, glazura și decora brioșele.

Umpleți o sticlă de plastic sub formă de storcător cu dulceață de struguri și înșurubați capacul. Introduceți cu grijă vârful sticlei până la capăt în suprafața brioșei. Stoarceți cu grijă aproximativ o lingură de dulceață în fiecare brioșă. Întindeți glazura de unt de arahide peste brioșe. Decorați cu glazură zdrobită. firimituri din oricare dintre opțiunile propuse.

Glazură cu unt de arahide:

Folosind un mixer de mână sau un mixer vertical, bateți untul de arahide, untul și crema de brânză la viteză medie până când compoziția devine ușoară și pufoasă. Adăugați încet zahărul pudră și continuați să bateți până când compoziția devine omogenă. Adăugați laptele și continuați să bateți până când compoziția capătă o consistență tartinabilă. Rezultă 1,5 căni.