Caramel de dovleac
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: medie
Cantitate: 24 buc.
Complexitate: medie
Cantitate: 24 buc.
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 92, grăsime totală 2 G., grăsimi saturate G., proteine 0 G., carbohidrați 18 ani G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Calorii 92, grăsime totală 2 G., grăsimi saturate G., proteine 0 G., carbohidrați 18 ani G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Caramel de dovleac - rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,5 căni de semințe de dovleac prăjite sau semințe de floarea-soarelui
- 1 lingură de sirop de arțar
- 0,75 căni de zahăr brun
- 0,5 căni de smântână groasă
- 0,25 cană de sirop de porumb
- 1 linguriță de condimente pentru plăcintă cu dovleac (nucșoară, ienibahar, cuișoare)
- 1 linguriță de suc de lămâie
- 0,5 lingurițe sare fină
- 0,66 st. piure de dovleac temperatura camerei
- 1 lingură (15 g) unt la temperatura camerei
- 1 linguriță extract de vanilie
- Vei avea nevoietermometru culinar pentru bomboane
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: piure de dovleac, semințe de dovleac, caramel, sirop de arţar, zahăr brun, condimente pentru plăcintă cu dovleac
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tapetați o tavă de chec de 20 x 10 cm cu hârtie cerată sau folie de aluminiu. Ungeți ușor marginile cu unt, dar nu ungeți fundul și presărați semințele de dovleac pe fund.
- Într-o cratiță cu fund mediu-gros, combinați siropul de arțar, zahărul brun, smântâna, siropul de porumb, condimente pentru plăcintă cu dovleac, suc de lămâie și sare. Clătiți marginile cratiței cu apă pentru a îndepărta granulele de zahăr. Introduceți un termometru pentru bomboane în zahăr. Gătiți amestecul la foc mediu, fără amestecare, până când formează o bilă tare (120°C), aproximativ 18-20 de minute.
Încorporați cu grijă piureul de dovleac. Puneți din nou pe foc și gătiți, amestecând ocazional, până când caramelul ajunge la stadiul de compoziție moale, la 115°C, aproximativ 15 minute. Luați de pe foc și încorporați untul și vanilia. - Turnați caramelul peste semințele de dovleac din tava pregătită. Întindeți-l într-un strat uniform. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.
După ce caramelul s-a răcit complet, scoateți-l din hârtie sau folie și tăiați-l în 24 de pătrate de 2,5 cm. Înfășurați fiecare bombonă în hârtie de copt sau cerată și depozitați-o într-un recipient etanș timp de până la o săptămână.
Categorii:
Rețete similare
