Galetă cu mere și dovleac

Voturi: 2

Fotografia preparatului: Johnny Miller

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Galetă cu mere și dovleac - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

1,25 căni de făină, plus extra pentru pudrat
0,25 cană nuci pecan tocate, plus extra pentru presărat
3 linguri de zahăr granulat
2 linguri de margarină rece
0,5 lingurițe de sare
4 linguri de unt, tăiat în bucăți
1 ou mare, ușor bătut

Umplere

0,5 linguri. piure de dovleac
3 linguri de smântână
0,25 căni de zahăr granulat
1 gălbenuș mare de ou și 1 ou bătut
1 linguriță de făină
0,5 lingurițe extract de vanilie
0,25 lingurițe scorțișoară măcinată
0,25 lingurițe ghimbir măcinat
Un vârf de cuțit de cuișoare măcinate
Un vârf de cuțit de sare
2 mere crocante
2 lingurițe suc proaspăt de lămâie
Zahăr turbinado pentru stropire
1 lingură de unt, tăiat în bucăți
1 lingură de dulceață de caise

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, aluat fraged, ouă, smântână, piure de dovleac, mere, scorţişoară, ghimbir măcinat, garoafă, dulceață

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

AluatProcesați făina, nucile pecan, zahărul granulat, margarina și sarea într-un robot de bucătărie până când amestecul seamănă cu o făină fină. Adăugați untul și pulsați până se formează bucăți de mărimea unui bob de mazăre. Adăugați oul și 1 lingură de apă rece; pulsați în robotul de bucătărie până când aluatul începe să se lege. Așezați aluatul pe o folie alimentară și modelați-l sub formă de chiftea. Înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider timp de 1 oră sau peste noapte.
Întindeți aluatul într-un cerc de 30 cm între două foi de hârtie de copt presărate cu făină. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și pulverizați cu spray de gătit antiaderent. Desprindeți cu grijă foaia de hârtie de copt de pe aluat, apoi răsturnați aluatul pe tava de copt. Scoateți a doua foaie de hârtie de copt. Dacă nu veți coace aluatul imediat, păstrați-l la frigider.

UmplereCombinați dovleacul, smântâna, 2 linguri de zahăr, gălbenușul de ou, făina, vanilia, scorțișoara, ghimbirul, cuișoarele și sarea într-un bol mare până obțineți o compoziție omogenă. Curățați merele de coajă, scoateți-le din cotor și tăiați-le felii subțiri. Transferați-le într-un bol separat și presărați-le cu cele 2 linguri de zahăr și zeamă de lămâie rămase.
Întindeți amestecul de dovleac în centrul aluatului, lăsând o bordură de 5 cm în jurul marginilor. Aranjați merele în cercuri concentrice deasupra amestecului de dovleac. Folosind hârtie de copt, ridicați marginile aluatului și îndoiți-le peste umplutură, ciupind aluatul după cum este necesar. Umplutura trebuie să fie expusă în centru. Refrigerati timp de cel puțin 30 de minute înainte de coacere.
Așezați o tavă de copt goală pe raftul de jos al cuptorului; preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Ungeți aluatul cu un ou bătut și presărați cu zahăr turbinado. Aranjați bucățele de unt peste umplutură, apoi așezați tava de copt cu aluatul direct deasupra tăvii de copt fierbinte în cuptor. Coaceți până se rumenesc, 25-30 de minute.

Amestecați dulceața de caise cu o linguriță de apă într-un bol mic. Scoateți galette-ul din cuptor, ungeți merele cu dulceață cât sunt încă fierbinți și presărați cu nuci pecan tocate. Lăsați-l să se răcească puțin pe tava de copt înainte de servire.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole / Mâncăruri cu dovleac / Plăcinte cu dovleac / Deserturi și produse de patiserie cu dovleac / Food Network - rețete

Rețete similare