Nuci caramel sărate

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 900 de grame.

Atenție! Această prăjitură crocantă este atât de captivantă încât nu te vei putea opri. Aroma sa bogată provine din amestecul de diferite nuci. Ina Garten a folosit nuci pecan, nuci caju și migdale pentru rețeta ei. Nucile uscate la cuptor sunt pur și simplu turnate cu caramel de casă, iar întregul amestec este presărat cu sare grunjoasă, care adaugă o aromă mai complexă caramelului dulce. Când gătiți caramelul, este important să nu îl amestecați cu o lingură; rotiți doar tigaia pentru a preveni lipirea. După ce prăjitura crocantă s-a întărit, rupeți-o în bucăți mari și mâncați-o sau împachetați-o în pungi mici pentru a o oferi cadou.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană din fiecare caju prăjit întreg, jumătăți mari de nuci pecan, migdale întregi nesărate și jumătăți întregi de nucă (4 căni în total)
1,5 căni de zahăr
2 lingurițe extract de vanilie
2 lingurițe de sare grunjoasă
1 linguriță de floare de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: nuci pecan, caju, nuci, migdale, caramel, floare de sare

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Amestecați nucile pe o tavă de copt, întindeți-le într-un strat uniform și coaceți timp de 7 minute, până când devin parfumate. Lăsați deoparte să se răcească.
După ce nucile s-au răcit, combinați zahărul și 1/4 cană de apă într-o cratiță de 25 cm. Amestecați cu o furculiță până când tot zahărul este umezit. Încălziți la foc mediu până când zahărul se topește. Din acest moment, rotiți tigaia, în loc să amestecați caramelul! Nu vă faceți griji, amestecul ar putea părea că se cristalizează..

Continuați să gătiți timp de 5-10 minute, până când caramelul devine translucid și auriu, învârtind tigaia constant spre final. Atenție: caramelul este foarte fierbinte! Opriți focul, adăugați rapid extractul de vanilie (caramelul va face bule!) și învârtiți tigaia pentru a omogeniza. Lucrând rapid (caramelul va continua să se gătească), adăugați nucile și sarea grunjoasă și amestecați cu două linguri mari pentru a acoperi complet nucile cu caramel.
Transferați întregul amestec din cratiță pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Întindeți-l într-un singur strat, despărțind nucile cu două furculițe. Presărați cu sare fulgi și lăsați deoparte să se răcească.
După ce caramelul s-a răcit complet și s-a întărit, rupeți cu grijă bomboanele în bucăți mari, având grijă să nu le rupeți prea fin.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Bomboane / Ina Garten

Rețete similare