Pastă de dovleac

Voturi: 4

Piureul de dovleac poate fi folosit pentru mai mult decât simple plăcinte. Fii creativ și prepară o pastă portocalie vibrantă folosind un robot de bucătărie. Este o modalitate excelentă de a folosi dovleacul fiert rămas. Preparatul este chiar mai bun cu niște semințe de dovleac prăjite și parmezan.

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Rețetă de paste cu dovleac făcute în casă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Paste de casă

4 căni de făină de grâu premium, plus extra pentru pudrat
450 de grame. piure de dovleac
Vei avea nevoiemașină de paste, opțională

Unt de salvie

220 g unt
6 frunze de salvie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: piure de dovleac, salvie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți la fierbere o oală mare cu apă sărată. Presărați o tavă de copt cu făină.
Faceți o pastă: îndoiți făina și piure de dovleac Puneți amestecul într-un robot de bucătărie și mixați prin pulsare la intervale scurte, până când se formează un aluat, aproximativ 1 minut.

Așezați aluatul pe o suprafață înfăinată. Împărțiți-l în 4 bucăți egale. Întindeți pastele și tăiați-le la grosimea dorită sau folosiți o mașină de făcut paste. Tăiați pastele la lungimea dorită, transferați-le pe tava de copt pregătită și presărați-le cu făină (pentru a le împiedica să se lipească). Dacă nu gătiți pastele imediat, păstrați-le acoperite cu folie alimentară timp de maximum 4 ore (vezi nota).
Fierbeți pastele până se înmoaie, dar nu sunt fierte prea tare (nu trebuie să existe aluat insuficient gătit în centru), 2-5 minute, în funcție de grosime și formă. Scurgeți bine.
Faceți ulei de salvieTopiți untul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați salvia și gătiți, amestecând ocazional, până când frunzele devin crocante și untul începe să se prăjească ușor și să dezvolte o aromă de nucă. Adăugați 1 linguriță de sare. Adăugați pastele în tigaie și amestecați bine. Condimentați cu sare și piper.

Nota

De asemenea, puteți congela pasta direct pe tava de copt până se întărește. Puneți-o într-o pungă resigilabilă și păstrați-o până la o lună..