Lasagna cu miel și matzo

Voturi: 5

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8

O rețetă detaliată pentru prepararea unui fel de mâncare din bucătăria evreiască.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

800 g carne tocată de miel tânăr
900 g dovlecei, tăiați pe lungime în felii groase de 0,5 cm (tăiați capetele)
6 matzah-uri
5 linguri de ulei de măsline, plus puțin mai mult pentru uns tigaia și matzo
1 ceapă mare, tocată mărunt
6 căței de usturoi zdrobiți
2 conserve (800 g) de roșii prune întregi cu suc, 1 conservă de piure
1 linguriță și 1/4 de sare (după gust)
1 linguriță de frunze proaspete de rozmarin, tocate mărunt
1/2 linguriță de frunze uscate de oregano
1/4 linguriță de ardei roșu măcinat
1/4 linguriță de piper negru
2 ardei grași roșii copți, curățați de coajă, fără semințe și tăiați în fâșii de 2,5 cm
225 g brânză feta sfărâmată grosier
Ulei de măsline (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: miel tocat, matzah, zucchini, ardei dulce, brânză feta, ceapă, usturoi, fulgi de ardei roșu, roșii prune, sos de roșii, rozmarin, oregano

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare și adăugați ceapa. Căliți până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, timp de 1 minut.

Adăugați roșiile, zdrobindu-le întregi cu mâinile pe măsură ce le adăugați în tigaie. Adăugați 3/4 linguriță de sare, 1/2 linguriță de rozmarin, 1/4 linguriță de oregano și ardei roșu măcinat. Amestecați. Fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, până când amestecul se îngroașă ușor și devine parfumat. Ajustați condimentele după cum este necesar.
Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare și adăugați carnea tocată de miel, restul de 1/2 linguriță de sare, restul de 1/2 linguriță de rozmarin, restul de 1/4 linguriță de oregano și piperul negru.

Gătiți, amestecând și sfărâmând carnea tocată, până când mielul nu mai este roz, aproximativ 5 minute. Scurgeți și aruncați excesul de grăsime care s-a desprins de pe carne. Adăugați 2 1/2 căni de sos de roșii și gătiți, amestecând ocazional, până când sosul de carne se îngroașă și devine parfumat, aproximativ 15 minute.

Preîncălziți grătarul cuptorului.

Așezați feliile de dovlecel pe o tavă mare de copt antiaderentă (sau pe 2 tăvi mici de copt antiaderente) și ungeți ușor ambele părți cu uleiul de măsline rămas.

Condimentați cu puțină sare și piper și frigeți-i pe grătar până când dovleceii sunt crocanți, fragezi și aurii pe alocuri, 5-7 minute. Scoateți-i din cuptor și lăsați-i să se odihnească până se răcesc suficient pentru a fi manipulați.
Reduceți temperatura cuptorului la 180°C.

Ungeți o tavă de copt de 23x33 cm. Înmuiați matzo-ul (1-2 odată) în apă caldă până se înmoaie ușor, dar încă suficient de ferm pentru a-și păstra forma, 1-2 minute. În timp ce înmuiați matzo-ul rămas, transferați-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de lichid.
Așezați două matzos unul lângă altul pe fundul unei tăvi unse cu unt. Ar trebui să acopere aproape complet fundul. Întindeți jumătate din umplutura de carne peste matzos, apoi acoperiți cu felii de dovlecel, suprapunându-le pentru a se potrivi în tavă. Deasupra, adăugați încă două matzos și umplutura de miel rămasă.
Așezați fâșiile de ardei copți peste miel. Așezați deasupra restul de 2 tortilla și apăsați suprafața caserolei cu mâinile pentru a comprima ușor straturile. Ungeți suprafața matzo-ului cu ulei de măsline folosind o pensulă de patiserie. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de 30 de minute. Îndepărtați folia și continuați coacerea încă 15 minute, până când stratul superior de matzo este crocant.

Încălziți sosul de roșii rămas și împărțiți-l în mod egal în 8 farfurii. Împărțiți lasagna cu bile de matzo în 8 porții și serviți fiecare pătrat cu sos. Decorați cu brânză feta sfărâmată și stropiți cu ulei de măsline, dacă doriți. Serviți imediat.