Supă de varză roșie dulce-acrișoară
Voturi: 8
Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Supă dulce-acrișoară de varză roșie - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 căpățână mică de varză roșie, tăiată în sferturi, fără codițe și tocată foarte fin
- 1 lingură de ulei de măsline
- 6 felii de bacon afumat, feliat în bucăți sau tăiat transversal în felii foarte subțiri
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 1 morcov mare, curățat de coajă și tocat mărunt
- 1,5 lingurițe semințe de chimen sau chimion
- 1 tocat mărunt Măr Braeburn, Northern Scout sau alte soiuri ferme, ușor acrișoare
- Piper negru măcinat
- Nucșoară măcinată
Buchet garni:
- 5-6 boabe de ienupăr
- 3 - 4 muguri de cuișoare
- 2 frunze proaspete de dafin
- O fâșie de coajă de portocală
- 1 băț mic de scorțișoară
- 1/4 cană de oțet de mere sau de vin
- 2 linguri cu vârf de zahăr brun închis
- 6 căni de supă de pui
- Sare
- Servi cu brânză elvețiană la grătar sau brânză cheddar albă extra picantă pe pâine pumpernickel sau integrală
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: varză roșie, ceapă, morcov, mere, nucşoară, boabe de ienupăr, garoafă, frunză de dafin, scorţişoară, chimen, chimion, Coajă de portocală, oțet de vin, zahăr brun, brânză cheddar, pâine integrală, slănină
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți o oală mare de supă sau o oală pentru supă la foc mediu-mare. Adăugați o lingură de ulei de măsline și slănina. Gătiți până devine crocantă. Transferați pe o farfurie și aruncați orice grăsime care s-a topit prea mult pentru a acoperi fundul cratiței.
- Adăugați ceapa, morcovul, chimenul și mărul și amestecați câteva minute. Apoi adăugați varza și, odată ce s-a ofilit, condimentați cu piper negru și nucșoară.
Acoperiți oala lejer și fierbeți varza la foc mic în timp ce pregătiți pliculețul. Puneți boabele de ienupăr, cuișoarele, frunzele de dafin, coaja de portocală și scorțișoara într-un tifon și legați pliculețul de marginea oalei cu sfoară de bucătărie. - Puneți pliculețele în tigaie și amestecați-le cu varza. Adăugați oțetul, scoțând varza din tigaie, zahărul brun, supa și apa. Aduceți supa la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 1 oră până la 1 oră și 30 de minute, până când varza este foarte fragedă și supa s-a îngroșat. Puneți slănina prăjită înapoi în tigaie, apoi potriviți de sare după gust.
Se lasă la răcit și se păstrează ca garnitură sau se servește cu sandvișuri cu brânză la grătar.
Categorii:
Rețete similare
