Relish dulce-acrișor de varză și ridichi

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această sosire este făcută cu varză roșie, ceea ce înseamnă că nu este doar delicioasă, ci și vibrantă și impresionantă. Este un aperitiv perfect atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru preparatele festive cu carne. Varza tocată este fiartă cu usturoi și ceapă într-un amestec de oțet de mere și suc de mere nefiltrat, apoi amestecată cu jicama suculentă, hrean din sfeclă roșie și mărar proaspăt. Rezultatul este un adaos acrișor, dulce și savuros care se potrivește perfect cu cârnați, carne sau ca topping pentru sandvișuri și burgeri.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 varză roșie, feliată subțire
2 lingurițe de ulei vegetal
Jumătate de ceapă roșie mică, feliată subțire
1 cățel mare de usturoi, zdrobit
0,5 cană de cidru de mere (suc de mere nefiltrat, fără zahăr)
2 linguri de oțet de mere
1 linguriță de zahăr
1/4 jicama mică, curățată de coajă și dată pe răzătoare
2 linguri de sfeclă roșie cu hrean (vezi prepararea), scurgeți lichidul
2 linguri de mărar proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: varză roșie, ceapă roșie, cidru de mere, oțet de mere, jicama, relish de legume, sfeclă, hrean, mărar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoiul și 1 linguriță de sare și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa este moale, dar nu rumenită, aproximativ 5 minute. Adăugați varza, cidrul de mere, oțetul, zahărul și piperul negru după gust. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când varza este fragedă, aproximativ 20 de minute.
Adăugați jicama, hreanul din sfeclă roșie și mărarul; condimentați cu sare și piper. Lăsați să se răcească la temperatura camerei. Serviți cu cârnați la grătar.

Hrean de sfeclă roșie
- 1 linguriță de oțet alb
- 1 linguriță zahăr brun
- 2 linguri rădăcină de hrean rasă
- 1/4 linguriță de sare
- 450 g sfeclă roșie (fiertă, curățată, dată pe răzătoare)
Combinați toate ingredientele într-un bol mare. Puneți în borcane curate și sterilizate și păstrați la frigider până la 2 săptămâni.