Plăcintă cubaneză cu carne și sofrito

Voturi: 2

Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor

Plăcintă cubaneză cu carne și sofrito - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

3 căni de făină de grâu premium
1 linguriță de sare
1 și 1/4 căni de grăsime de gătit
8-10 lingurițe de apă rece

Sofrito

200 g carne de porc mărunțită
140 g de șuncă cumpărată din magazin, feliată subțire
225 g brânză elvețiană rasă grosier
1/2 cană roșii Roma tăiate cubulețe, plus 1 roșie feliată subțire
2 castraveți murați, feliați subțire
225 g brânză elvețiană rasă grosier
4 linguri de parmezan ras
1/2 cană de ceapă tăiată cubulețe
1/2 ardei gras verde, tăiat cubulețe
1/4 cană de usturoi tocat tocat plus 1 lingură.
1/2 cană de smântână groasă
4 linguri de muștar la alegere
Sos de smântână Moyo, vezi rețeta de mai jos

Sos de smântână Moyo

1,5 căni de smântână
1 lingură de usturoi tocat
4 linguri de suc de lime
4 linguri de suc de portocale
1 linguriță de oregano uscat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, aluat fraged, untură, ardei dulce, ceapă, usturoi, porc, șuncă, roșii prune, Brânză Gruyère, Brânză parmezană, castravete murat, cremă, smântână, suc de lămâie, Suc de portocale, oregano, muştar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru tort: Cerneți făina și sarea într-un bol mediu. Încorporați ușor grăsimea vegetală, amestecând până când aluatul se face firimituri. Adăugați suficientă apă rece cât să-l țină unit. Frământați cât mai puțin posibil până se formează o bilă netedă. Formați bila și dați-o la frigider pentru o oră.
Scoateți, împărțiți în 2 bile egale și rulați în cercuri cu diametrul de 23 cm.

Preîncălziți cuptorul la 230°C.

Puneți un cerc de aluat într-o tavă de plăcintă, înțepați-l cu o furculiță și acoperiți-l cu hârtie de copt. Presărați fasole uscată și coaceți timp de 10 minute, până se rumenește ușor. Scoateți aluatul și lăsați-l să se răcească înainte de a adăuga umplutura.

Pentru sofrito: Încălziți uleiul într-o tigaie medie la foc mediu. Adăugați ceapa, ardeiul și usturoiul și sotați-le până devin translucide, dar nu se rumenesc. Adăugați roșiile și gătiți-le timp de 3-5 minute. Luați de pe foc și lăsați deoparte până când adăugați carnea de porc.

Pentru umplutură:

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Presărați 55 g de brânză elvețiană peste blatul de plăcintă copt și adăugați feliile de carne de porc deasupra. Întindeți amestecul de sofrito peste carnea de porc. Adăugați brânza rămasă. Aranjați feliile de șuncă peste brânza elvețiană.

Combinați smântâna grasă și muștarul și turnați amestecul peste plăcintă. Presărați cu parmezan. Acoperiți cu un al doilea cerc de aluat și așezați castraveții murați în centrul plăcintei, lucrând din centru spre exterior. Adăugați felii de roșii, așezându-le peste castraveți. Înfășurați marginile plăcintei în folie de aluminiu și coaceți timp de 25 de minute.

Scoateți plăcinta din cuptor, lăsați-o să se răcească și apoi să se odihnească 5 minute. Tăiați plăcinta feliată și serviți-o cu un strop de sos de smântână Moyo.

Sos de smântână Moyo: Într-un bol, combinați smântâna cu usturoiul, sucul de citrice și oregano și dați la frigider pentru o oră.