Sandviș cubanez „Tampa”

Voturi: 3

Timp: 3 ore și 5 minute
Complexitate: medie
Cantitate: 1 sandviș cubanez

Ingredientul principal al oricărui sandviș cubanez este carnea de porc marinată în sos Moyo. Puteți găsi marinada gata preparată în sticle la magazinele din America Latină sau puteți folosi această rețetă de la legendarul restaurant columbian din Tampa.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru carne de porc:

2,3 kg spată de porc dezosată
1/2 cană suc proaspăt de lime
1/2 cană suc proaspăt de portocale
8 căței mari de usturoi
2 lingurițe oregano uscat
4 foi de dafin
Sare și piper negru măcinat

Pentru sandviș:

1 bucată de pâine cubaneză (23 cm)
4 felii subțiri de șuncă glazurată (aproximativ 110 g)
3-4 felii subțiri de salam genovez cu piper (aproximativ 30 g)
2 felii subțiri de brânză elvețiană (aproximativ 30 g)
2 felii de castravete murat
1 lingură de muștar
Unt înmuiat pentru prăjit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, chifle sandwich, șuncă, salam, Brânză Gruyère, muştar, suc de lămâie, Suc de portocale, oregano, frunză de dafin, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți carnea de porc: Folosind un cuțit, faceți mici tăieturi în carne și așezați-o cu pielea în jos într-o tavă de copt. Combinați sucul de lime și de portocale într-o cană gradată.

Puneți 1/4 cană din amestecul de citrice într-un robot de bucătărie, adăugați usturoiul, oregano, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Pulsați până când amestecul formează o pastă. Frecați amestecul în carnea de porc, penetrându-l în bucăți.

Turnați restul de 3/4 de cană de suc peste carnea de porc, apăsând frunzele de dafin la suprafață. Acoperiți și dați la frigider timp de 3-6 ore.
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Întoarceți carnea de porc cu pielea în sus și frigeți-o timp de aproximativ 2,5 ore sau până când un termometru pentru bomboane introdus în centru înregistrează 71°C. Răciți complet înainte de feliere. (Carnea de porc rămasă poate fi refrigerată într-un recipient etanș timp de până la 1 săptămână.)

Pregătiți sandvișul: Tăiați pâinea în jumătate pe lungime. Pe jumătatea de jos, așezați șunca, 3 felii subțiri de friptură de porc, salamul, brânza și murăturile. Întindeți muștar pe interiorul jumătății de sus.

Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu. Ungeți exteriorul sandvișului cu unt, apoi puneți-l în tigaie și apăsați-l cu o tigaie groasă. Gătiți până se rumenește, 3-4 minute pe fiecare parte (sau folosiți o presă pentru sandvișuri). Tăiați în jumătate pe diagonală.

Categorii:

reţetă / Fast food / Sandvișuri / Aperitive / Sandvișuri / Food Network - rețete / Bucătăria cubaneză

Rețete similare