Plăcintă cubaneză de guava "PASTELITO de GUAYABA"
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 8
Complexitate: medie
Porții: 8
Plăcintă cubaneză cu guava „PASTELITO de GUAYABA” - rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 conserve (450 g) jumătăți de guava în sirop
- 110 ml de apă, plus puțin mai mult dacă este nevoie
- 340 g unt sau untură de porc neîndulcită
- 1/2 linguriță de sare
- 450 g făină de grâu premium
- 1 ou, ușor bătut cu 30 ml de apă
- 30 ml sirop de zahăr (încălziți cantități egale de apă și zahăr până când zahărul se dizolvă)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: guava (nectar), făină premium, untură, foietaj, sirop, ouă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pune guava și jumătate din sirop într-un blender sau robot de bucătărie. Mixează până la omogenizare. Pune piureul într-o cratiță medie și gătește la foc mic până când se reduce la o consistență foarte groasă. Lasă guava să se răcească, apoi transferă-o într-un poș de patiserie.
- Într-un bol mediu, combinați 110 ml de apă, 55 g de unt și sare. Amestecați cu un tel până se omogenizează. Apoi adăugați făina și amestecați bine. Continuați să adăugați apă puțin câte puțin până se formează un aluat moderat de ferm. Formați o bilă din aluat și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute. Întindeți aluatul într-un pătrat cu grosimea de aproximativ 1 cm.
- Puneți untul rămas în centrul pătratului și întindeți-l peste jumătate din aluat cu mâna. Îndoiți aluatul din cele patru colțuri, unul câte unul, suprapunându-l peste fiecare colț pentru a crea un plic sigilat cu untul înăuntru.
Presărați puțină făină deasupra și întindeți aluatul într-un dreptunghi cu grosimea de aproximativ 0,6 cm. Acum îndoiți 1/3 din dreptunghi spre centru și apoi restul de 1/3 peste aceste două.
Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute. Repetați aceiași pași, întinzând aluatul și împăturindu-l de două ori în trei straturi, lăsând aluatul să se odihnească timp de 15 minute între rulări. - Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Întindeți aluatul încă o dată într-un dreptunghi și îndoiți-l 1/4 din lungime spre mijloc pe fiecare parte, apoi îndoiți-l încă o dată spre mijloc pentru a crea patru pliuri. Întindeți dreptunghiul rezultat la o grosime de 0,3 cm. Folosind un cuțit, tăiați aluatul în fâșii de 10 cm lățime și de lungimea tăvii de copt.
Așezați fâșiile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și întindeți umplutura în centrul fâșiilor, într-un șuvoi de aproximativ 2 cm în diametru. Pulverizați marginile fâșiilor cu apă și acoperiți cu o altă fâșie de aluat de 10 cm lățime, de aceeași dimensiune cu cea de jos. Folosind mâinile, apăsați marginile într-un cerc, foarte ușor. Ungeți suprafața cu ouă spălate și coaceți timp de 35 de minute. Scoateți din cuptor și ungeți partea de sus cu sirop de zahăr. Coaceți încă 5-7 minute. Scoateți din cuptor și tăiați transversal în 16 bucăți.
Categorii:
Rețete similare
