Chiftele italo-americane

Voturi: 3

Timp: 36 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

O rețetă de chiftele făcute cu carne tocată de porc și vițel, cu un sos marinara italian, dar preparate în stil american - adică foarte repede. Serviți chiftelele pe felii de pâine ca sandvișuri, cu brânză topită sau cu paste ca fel principal.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

225 g carne de porc tocată
225 g carne tocată de vițel
225 g carne tocată de vită de pe umăr
1/2 lingură plus 2 linguri de parmezan ras
2 felii de pâine albă veche
1/3 cană lapte rece
1 ou bătut categoria CO
1/4 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate
2 lingurițe de sare grunjoasă
Piper negru proaspăt măcinat
2 căței de usturoi zdrobiți
1/2 căpățână de ceapă rasă (aproximativ 1/4 cană)
1/3 cană ulei de măsline (porții)
Sos Marinara rapid, vezi rețeta de mai jos
450 g spaghete sau linguine sau chifle sandwich preparate, pentru servire

Sos Marinara rapid

3 conserve (800 g) roșii întregi decojite (tocate grosier)
1/4 cană ulei de măsline extravirgin
1/4 ceapă medie, tăiată cubulețe (aproximativ 3 linguri)
4 căței de usturoi, feliați
3 crenguțe de cimbru proaspăt
1 legătură mică de busuioc proaspăt (frunze tocate)
2 lingurițe de sare grunjoasă
Piper negru proaspăt măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne de porc tocată, carne tocată de vițel, Carne de vită, sos marinara, roșii, busuioc, cimbru, pătrunjel, Brânză parmezană, paste spaghete, paste linguine, chifle sandwich, ceapă, usturoi, ouă, lapte, pâine albă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Dați pâinea pe răzătoare sau pasați-o cu un robot de bucătărie. Apoi, într-un bol mic, amestecați pesmetul cu laptele până se umezește.

Într-un bol mare, combinați pesmetul, carnea tocată, parmezanul, pătrunjelul, sarea, ceapa, usturoiul și ouăle. Amestecați bine. Condimentați amestecul de carne cu piper.
Folosind mâinile, formați cu grijă din amestecul de carne 18 bile, puțin mai mari decât mingile de golf. (Dacă apăsați prea tare amestecul, chiftelele vor fi tari.) Refrigerati timp de cel puțin 1 oră sau până la 24 de ore.

Încălziți jumătate din ulei într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați jumătate din chiftele și gătiți timp de aproximativ 6 minute, întorcându-le ocazional, până se rumenesc pe toate părțile.

Transferați chiftelele pe o farfurie. Scurgeți uleiul, ștergeți tigaia, puneți-o înapoi pe foc și repetați procesul cu uleiul și chiftelele rămase.
Turnați uleiul înapoi în tigaie și ștergeți-o. Adăugați chiftelele și sosul marinara. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic, acoperit, până se înmoaie, aproximativ 15 minute, amestecând ocazional.

Când chiftelele sunt gata, brânza va începe să se topească. Serviți imediat cu un sos marinara rapid și spaghete sau pe sandvișuri. Când serviți cu spaghete, amestecați-le cu 1/3 din sos. Aceste chiftele pot fi refrigerate timp de 3 zile sau congelate până la 6 săptămâni.
Sos:

Încălziți uleiul într-o cratiță medie la foc mediu-mare. Căliți ceapa și usturoiul, amestecând, până se rumenesc ușor, aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile, cimbrul și tulpinile și frunzele de busuioc și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic, fără capac, timp de aproximativ 15 minute sau până se îngroașă.

Scoateți și aruncați crenguțele de cimbru și tulpinile de busuioc. Condimentați sosul cu sare și piper după gust. Serviți imediat sau păstrați la frigider până la 3 zile sau la congelator până la 2 luni.