Turtă dulce cu curmale

Voturi: 1

Timp: 4 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 18 porții
Calorii 298, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 3 G., carbohidrați 39 G., fibră 0 G., colesterol 58 mg, sodiu 188 mg, zahăr 22 G.

Această pâine delicată, cu note citrice și picante, folosește curmale Hachiya pasate. Ar trebui să fie prea coapte, ca un balon umplut cu apă, deci nu trebuie să pasați pulpa. Așadar, pregătiți-o din timp. Serviți caldă cu unt dulce de curmale.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2,5 căni de făină premium
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
270 g unt la temperatura camerei, plus extra pentru uns tigaia
1 și 1/3 căni de zahăr brun închis bine tasat
0,5 cană de smântână
1 lingură de extract de vanilie
1 lingură de oțet de mere
1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
0,5 lingurițe coajă de portocală
0,5 lingurițe nucșoară proaspăt rasă
2 ouă mari, ușor bătute
1,5 căni de piure de curmale Hachiya (de la aproximativ 3 curmale mari)
0,5 cană de zahăr granulat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, smântână, Coajă de portocală, nucşoară, rădăcină de ghimbir, zahăr brun, oțet de mere, unt brun, curmal japonez

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți o tavă de chec cu dimensiunile de 22x12 cm. Tapetați-o cu hârtie de copt suficientă pentru a lăsa un spațiu liber de 5 cm pe ambele laturi lungi (acest lucru va ușura scoaterea pâinii din tavă). Cerneți făina și bicarbonatul de sodiu într-un bol mediu.
Într-o cratiță medie, la foc mediu, topiți 110 g de unt până se rumenește și devine ca o nucă, timp de 5-8 minute. Transferați într-un bol mare, termorezistent, și lăsați să se răcească timp de 5 minute. Adăugați zahărul brun închis, smântâna, vanilia, oțetul, ghimbirul, coaja de portocală, nucșoara, ouăle, 1 cană de piure de curmale și 1 1/4 linguriță de sare.

Combinați amestecul de făină cu amestecul de unt. Transferați aluatul în tava pregătită și coaceți până când pâinea devine aurie și o scobitoare introdusă în centru iese curată, 1 oră și 5 minute până la 1 oră și 15 minute. Lăsați pâinea să se răcească în tavă timp de 15 minute. Scoateți-o din tavă ținând de hârtie de copt și lăsați-o să se răcească complet pe un grătar.
Între timp, într-un robot de bucătărie, combinați zahărul granulat, cele 160 g de unt rămase, 0,5 căni de piure de curmale și 1/4 linguriță de sare și procesați până obțineți o compoziție ușoară și cremoasă.

Lăsați curmalul hachiya pe blatul de bucătărie până când devine portocaliu intens, prea copt și moale. Ar trebui să se simtă ca un balon umplut cu lichid. Tăiați-l în jumătate și scoateți pulpa; va avea consistența sosului de mere, așa că nu va trebui să-l pasați.
Tăiați pâinea feliată și serviți-o caldă, unsă cu unt de curmale.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Robot de bucătărie / Mic dejun / Deserturi / Brioșe, biscuiți / Food Network - rețete

Colecții de rețete