Plăcintă cu dovleac și scorțișoară și crustă de biscuiți Graham

Voturi: 1

Cum se face - Plăcintă cu dovleac și topping de scorțișoară și crustă de biscuiți Graham

Timp: 2 ore.
Complexitate: medie
Porții: 6 – 8

Plăcintă de casă acoperită cu frișcă, bourbon și sirop de arțar.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Stropi de scorțișoară

1/2 cană de făină premium
1/2 cană de fulgi de ovăz
1/2 cană de zahăr muscovado
1 linguriță de scorțișoară măcinată
7 linguri de unt nesărat rece, tăiat cubulețe mici

Tort

2 linguri fărâmițate biscuiți graham
110 g unt topit
1/8 linguriță scorțișoară măcinată
1 ou mare, ușor bătut
Echipamente suplimentare: tavă de copt cu diametrul de 25 cm.

Umplere

3 ouă mari
3 gălbenușuri de ou
3/4 cană de zahăr muscovado
1/4 cană de zahăr
2 linguri de melasă
1,5 linguri. piure de dovleac
1 1/4 linguriță de scorțișoară măcinată, plus încă ceva pentru decor
1 linguriță de ghimbir măcinat
1/2 linguriță de nucșoară măcinată
1/4 linguriță de cuișoare măcinate
1/2 linguriță sare fină
1 cană de smântână groasă
1/2 cană de lapte
1/2 păstaie de vanilie, semințele răzuite și păstrate, sau 2 lingurițe extract de vanilie
3 linguri de unt nesărat topit

Frișcă cu bourbon și sirop de arțar

1 și 1/4 căni de smântână groasă, foarte rece
Semințe de la 1/2 păstaie de vanilie
2 linguri de sirop de arțar
1-2 linguri de bourbon (whisky american de porumb)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: piure de dovleac, făină premium, ouă, cremă, lapte, fulgi de ovăz, biscuiți, zahăr brun, scorţişoară, sirop, ghimbir măcinat, nucşoară, garoafă, păstaie de vanilie, sirop de arţar, bourbon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Stropi de scorțișoarăPreîncălziți cuptorul la 170°C.

Puneți făina, ovăzul, zahărul muscovado și scorțișoara într-un robot de bucătărie și mixați ușor. Adăugați untul și amestecați bine. Întindeți amestecul pe o tavă de copt de 10 x 10 cm, tapetată cu hârtie de copt.

Coaceți crusta cu scorțișoară până se rumenește, aproximativ 15 minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Transferați pe un tocător și rupeți în bucăți mici.
TortÎntr-un bol, combinați biscuiții graham, untul și scorțișoara. Întindeți amestecul pe fundul și pe lateralele tăvii. Ungeți partea de sus cu ouă spălate. Coaceți la aceeași temperatură până se rumenesc, aproximativ 12 minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe un grătar. Transferați prăjitura într-o tavă de copt din sticlă de dimensiuni potrivite.

UmplereReduceți focul la 150°C (300°F). Într-un bol mediu, bateți ouăle și gălbenușurile, zahărul și melasa. Încorporați piureul de dovleac, scorțișoara, ghimbirul măcinat, nucșoara, cuișoarele și sarea. Adăugați smântâna, laptele și vanilia și bateți până se omogenizează. Strecurați amestecul într-un bol separat și, folosind un mixer de mână, încorporați untul.
Plăcintă cu dovleacTurnați amestecul în crustă și presărați ușor cu scorțișoară. Coaceți până când umplutura se întărește pe margini, dar plăcinta este încă moale în centru, 45 de minute până la 1 oră. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească, aproximativ 2 ore.
ReprizaTăiați plăcinta feliată, presărați cu stropi de scorțișoară și decorați cu frișcă cu gust de bourbon și arțar.

Reţetă Plăcintă cu dovleac, cu un strat de mere și o presărare de nuci pecan.

Frișcă cu bourbon și sirop de arțarÎntr-un bol mare și rece, bateți smântâna, semințele de vanilie, siropul de arțar și bourbonul cu un mixer până se formează vârfuri moi.