Supă de roșii cu busuioc și parmezan

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 212, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 6 G., carbohidrați 21 de ani G., fibră 9 G., colesterol 3 mg, sodiu 1057 mg, zahăr 14 G.

Un bol din supa catifelată de roșii de la Molly Yeh este modalitatea perfectă de a te încălzi într-o zi rece. Supa este bogată, iar aroma și gustul său bogat, cu usturoi, busuioc și parmezan, adaugă o notă de umami, te încălzește din interior și îți ridică moralul.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/3 cană (67 g) ulei de măsline extravirgin, plus mai mult, după cum este necesar
6 căței mari de usturoi (18 g), tocați mărunt
1 șalotă mare (sau două mici; 80 g), tocată grosier
1,5 lingurițe sare grunjoasă + mai multă, după cum este necesar
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu măcinați
1 frunză de dafin proaspătă
3/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat + mai mult, dacă doriți
3 conserve de 800 g de roșii întregi decojite, scurse
1,5 căni (37 g) frunze proaspete de busuioc, bine ambalate, tocate grosier
3 linguri (37 g) pastă de tomate
1 coajă de parmezan, 5x7 cm (52 g)
2 și 1/4 căni (510 g) supă de legume ușor sărată
1 lingură de zahăr
1 lingură de coajă de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: roșii, Brânză parmezană, busuioc, fulgi de ardei roșu, coajă de lămâie, frunză de dafin, șalote, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o oală olandeză emailată de 3 litri sau într-o tigaie mare, potrivită pentru cuptor, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați usturoiul, șalota și sarea. Amestecați și gătiți până când ceapa devine moale și translucidă, 6-8 minute. Adăugați fulgii de ardei roșu, foaia de dafin și 1/4 linguriță de piper negru. Gătiți până când devine parfumată, 1-2 minute. Adăugați roșiile, busuiocul, pasta de tomate și coaja de parmezan. Amestecați pentru a acoperi cu ulei și măriți focul la mediu-mare. Acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, până când lichidul se evaporă și amestecul de roșii se îngroașă, aproximativ 30 de minute.
Adăugați supa de legume și zahărul. Amestecați. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul. Acoperiți cratița și fierbeți la foc mic timp de 10 minute pentru a permite aromelor să se îmbine. Opriți focul și scoateți capacul. Lăsați supa să se răcească puțin și îndepărtați coaja de parmezan și foaia de dafin.

Folosind un blender de mână (sau transferați supa într-un blender vertical), pasați supa până obțineți o compoziție fină. Adăugați coaja de lămâie și mixați. Potriviți cu sare după gust și adăugați restul de 0,5 lingurițe de piper negru.
Turnați supa în boluri. Stropiți cu ulei de măsline și asezonați cu un praf de piper negru. Serviți fierbinte.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Blender / Mâncăruri de toamnă / Supe / Supe cremoase / Supe de legume / Food Network - rețete

Rețete similare