Iris „Drumul stâncos”

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 25

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 126, grăsime totală 6 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 3 G., carbohidrați 18 ani G., fibră 1 G., colesterol 1 mg, sodiu 78 mg, zahăr 15 G.

Rocky Road este, în esență, o combinație de trei delicii: ciocolată, nuci și bezele. Molly Yeh a decis să o transforme într-un toffee moale cu ciocolată, adăugând unt de arahide în amestec. Rezultatul a fost incredibil de delicios, iar un strop de sare de mare fulgi a ridicat aroma la un nivel complet nou.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 căni de zahăr
2/3 cană pudră de cacao
2/3 cană lapte integral
1 linguriță extract de vanilie
0,5 lingurițe sare grunjoasă
3/4 cană de unt de arahide
1 cană mini bezele
0,5 căni jumătăți de nucă prăjite
Fulgi de sare de mare, pentru presărat
Stropi multicolori
Echipament specialtermometru cu caramel

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lapte, Unt de arahide, cacao, nuci, bezea

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tapetați o tavă pătrată de copt cu latura de 20 cm cu hârtie de copt, lăsând 2 cm deasupra marginilor.
Într-o cratiță medie, combinați zahărul și cacaoa. Adăugați laptele, amestecând până se omogenizează. Puneți cratița la foc mediu, amestecând până când amestecul este omogen și aduceți la fierbere. Continuați să gătiți, amestecând, până când amestecul ajunge la 104°C, aproximativ 1 minut. Amestecul trebuie să fie gros, omogen și lucios, nu cristalizat. Luați de pe foc și adăugați vanilia și sarea, amestecând până se omogenizează.

Adăugați untul de arahide și amestecați, lăsând niște cocoloașe, dacă doriți. Lăsați să se răcească până se încălzește, dar este încă maleabil, aproximativ 5 minute. Ar trebui să fie suficient de moale pentru a încorpora nucile și bezele, dar nu prea fierbinte, altfel bezele se vor topi.
Adăugați bezele și nucile. Turnați amestecul în tava pregătită, presărați cu sare de mare fulgi și decorațiuni colorate. Lăsați să se răcească complet, aproximativ 1 oră. Tăiați desertul în pătrate și serviți. Pentru depozitare, transferați într-un recipient, acoperiți cu hârtie de copt, sigilați bine și dați la frigider.

Autorul rețetei - Molly Yeh este o bloggeriță și autoare de cărți de bucate americană.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Deserturi / Bomboane / / Bucătăria americană

Rețete similare