Sparanghel copt ras cu parmezan și pesmet
Voturi: 1
Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 139, grăsime totală 4 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 6 G., carbohidrați 21 de ani G., fibră 2 G., colesterol 3 mg, sodiu 280 mg, zahăr 1 G.
Calorii 139, grăsime totală 4 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 6 G., carbohidrați 21 de ani G., fibră 2 G., colesterol 3 mg, sodiu 280 mg, zahăr 1 G.
Rețeta originală prevede ca acest sparanghel să fie prăjit rapid într-un cuptor de pizza încins pe lemne pentru a-i păstra suculența de primăvară. Dacă nu aveți un cuptor de pizza, pur și simplu preîncălziți cuptorul la temperatură înaltă. Mărunțiți sparanghelul cu un curățător de legume obișnuit, prăjiți-l și serviți-l cu crutoane cu usturoi și parmezan.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 legătură mare de sparanghel (se poate înlocui cu varză de Bruxelles)
- Ulei de măsline extravirgin
- Jumătate de ciabatta, tăiată cubulețe
- 2 căței de usturoi, rași
- 2 linguri de parmezan ras + extra pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: sparanghel, varză de Bruxelles, pâine ciabatta, Brânză parmezană
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 260°C.
- Tăiați capetele dure ale sparanghelului. Folosiți un curățător de legume pentru a tăia sparanghelul în fâșii lungi (dacă folosiți varză de Bruxelles, tăiați-o subțire).
- Într-un bol mare, amestecați ușor sparanghelul tocat cu 2 linguri de ulei de măsline și câteva cuțite de sare și piper negru. Puneți amestecul de sparanghel într-o tigaie de fontă de 30 cm și formați un cuib. Coaceți până când legumele sunt ușor rumenite și fragede, aproximativ 3 minute.
- Între timp, încălziți 60 ml de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. După ce s-a încălzit, adăugați pâinea tăiată cuburi și amestecați pentru a o acoperi. Lăsați pâinea să se prăjească uniform, amestecând frecvent, timp de 3-5 minute.
- Luați tigaia de pe foc și adăugați usturoiul pentru a aroma untul și pâinea. Transferați pâinea din tigaie pe un tocător și tocați-o grosier. Presărați cu parmezan ras și piper negru, după gust. Presărați sparanghelul cu pesmet și parmezan.
Autorul rețetei - Christian Petroni este un renumit bucătar și restaurator american.
Categorii:
Rețete similare
