Supă de cartofi cu napi și usturoi

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 169, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 5 G., carbohidrați 16 G., fibră 3 G., colesterol 31 de ani mg, sodiu 636 mg, zahăr 5 G.

Pentru o supă de cartofi mai sănătoasă și mai nutritivă, înlocuiți o parte din cartofi cu napi. Adăugați puțină smântână groasă pentru a face supa groasă și catifelată. Pentru un contrast crocant, garnisiți-o cu ceapă prăjită atunci când serviți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri de unt nesărat
1 cană de șalotă tocată
1 cană de cartofi curățați și tocați
1 cățel de usturoi mediu, tocat mărunt, + 0,5 cană de căței de usturoi curățați
1 crenguță de rozmarin proaspăt
1 crenguță de cimbru proaspăt
3,5 căni de supă de pui ușor sărată
2,5 căni de napi decojiți, tăiați cubulețe
1/4 - 0,5 cană smântână groasă
Pătrunjel proaspăt tocat subțire pentru garnitură
Ceapă prăjită în ulei, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, nap, șalote, usturoi, rozmarin, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță medie, topiți untul la foc mediu. Adăugați șalotele și gătiți, amestecând, până se înmoaie, 3-5 minute. Adăugați cartofii, usturoiul tocat, crenguțele de rozmarin și cimbru, 1/2 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat și gătiți, amestecând, până când cartofii sunt bine acoperiți, 2-3 minute. Turnați supa și aduceți la fierbere.
Adăugați napii și cățeii de usturoi rămași, aduceți din nou la fierbere și gătiți până când napii și usturoiul se înmoaie, aproximativ 20 de minute, ajustând focul după cum este necesar pentru a menține fierberea lentă.

Luați de pe foc și lăsați să se răcească timp de 5 minute. Scoateți și aruncați rozmarinul și cimbrul și pasați supa bine până devine omogenă folosind un blender de imersie sau în două sau trei tranșe într-un blender vertical (nu umpleți blenderul mai mult de jumătate).

Când mixați lichid fierbinte, lăsați-l să se răcească mai întâi timp de 5 minute, apoi turnați-l în blender, umplându-l doar pe jumătate. Acoperiți cu un capac, lăsând un capăt ușor deschis. Acoperiți capacul cu un prosop de bucătărie pentru a preveni stropirea și mixați până la omogenizare.
Adăugați smântâna și reîncălziți supa, dacă este necesar. Corectați consistența cu apă și condimentați cu sare și piper după gust. Serviți supa fierbinte, presărată cu ceapă prăjită și pătrunjel.

Nota

Șalotele prăjite crocante pot fi cumpărate gata preparate în piețele specializate asiatice.