Pâine cu cartofi
Comparativ cu majoritatea produselor de patiserie, această pâine se menține proaspătă pentru o perioadă mai lungă de timp. Deși acest tip de produse de patiserie are o densitate energetică mai mare, conține de două ori mai multe proteine și fibre, ceea ce vă ajută să vă simțiți sătul mai mult timp. Înlocuirea a 10-30% din făină cu piure de cartofi are ca rezultat o pesmet minunat și moale. Atenție, deoarece glutenul din cartofi este semnificativ mai scăzut decât glutenul din grâu.
Complexitate: medie
Cantitate: 2 pâini mici sau o pâine mare
Pâinea cu cartofi, așa cum sugerează și numele, este un tip de pâine făcută cu făină de grâu și cartofi ca ingrediente principale. Rețeta pentru prepararea acestei pâini poate varia de la o țară la alta. În plus, raportul dintre cartofi și făina de grâu variază și el.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Făină - 3 căni
- Piure de cartofi - 1/2 cană
- Apă - 3/4 cană
- Sare - 1 linguriță
- Drojdie instant - 2 lingurițe
- Smântână - 1/2 cană
- Bacon - 1/4 cană
- Ceapă verde (tocată) - 1/2 cană
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tocați și prăjiți 3 felii de bacon într-o tigaie.
- Într-un bol mare, combinați piureul de cartofi, drojdia, sarea și 2 căni de făină. Adăugați smântâna, apa, ceapa verde și baconul și amestecați bine. Puteți folosi și grăsimea de bacon rămasă de la prăjit.
- În acest moment, aluatul va fi lipicios, așa că, în timp ce frământați bine, adăugați cu grijă și treptat mai multă făină. Când este gata, ar trebui să formeze o bilă.
- După ce ați combinat toate ingredientele și ați ajustat echilibrul de făină și apă după preferințe, puneți aluatul într-un bol bine uns cu ulei. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l să crească la temperatura camerei timp de 90 de minute.
- Scoateți aluatul din bol, dați-i forma unei pâini, puneți-l într-o tavă unsă și lăsați-l să-și dubleze volumul.
- Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F). Dacă aveți o piatră de copt, asigurați-vă că o introduceți în cuptor. Coaceți la 220°C (425°F) timp de aproximativ 5 minute, apoi reduceți temperatura la 180°C (355°F) și coaceți încă o jumătate de oră.
Se servește cu supă, carne și smântână.
Categorii:
Rețete similare
