Curry de pește cu okra

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 303, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 25 G., carbohidrați 19 G., fibră 3 G., colesterol 38 de ani mg, sodiu 683 mg, zahăr 3 G.

Peștele-călugăr, cunoscut și sub numele de „homarul săracului” datorită gustului și texturii sale similare cu carnea de homar, este un pește alb cărnos, cu o aromă dulce și blândă. Este baza perfectă pentru condimente aromate. Peștele este gătit la foc mic într-un sos de curry cu okra și fulgi de cocos. Se servește cu orez basmati.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 cană ulei vegetal
0,5 lingurițe semințe de muștar brun
2 cepe, feliate subțire
1 lingură de ghimbir proaspăt ras
4 căței de usturoi, rași
1/4 cană fulgi de cocos neîndulciți
1 linguriță de coriandru măcinat
1 linguriță de piper Kashmiri măcinat sau boia iute
0,5 lingurițe turmeric măcinat
3 roșii prune mici, tăiate cubulețe
900 g file de pește-călugăr, tăiat în bucăți de 5 cm.
12 păstăi de okra, tăiate în jumătate
Orez basmati fiert, pentru servire
Coriandru proaspăt tocat, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: file de pește, okra, roșii prune, rădăcină de ghimbir, semințe de muștar, fulgi de cocos, coriandru, curcumă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul vegetal într-un wok mare la foc mediu-mare. Adăugați semințele de muștar și gătiți până se sparg, timp de 10 secunde.
Adăugați ceapa și 1/2 linguriță de sare și gătiți, amestecând, până când ceapa se înnegrește și se înmoaie, 8-10 minute. Adăugați ghimbirul și usturoiul; gătiți, amestecând, până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Adăugați nuca de cocos, coriandrul, pudra de chili și turmericul; gătiți, amestecând și răzuind orice bucăți rumenite, aproximativ 30 de secunde.

Adăugați roșiile în tigaie. Gătiți, amestecând, până se înmoaie, 4-5 minute. Condimentați peștele cu sare și piper negru. Adăugați okra în tigaie, adăugați 1 1/4 căni de apă și aduceți la fierbere la foc mediu.
Acoperiți și fierbeți la foc mic până când peștele este gătit complet și curry-ul se îngroașă, 13-15 minute; potriviți de sare după gust. Serviți cu orez, garnisit cu coriandru proaspăt.

Nota

Cu cât ceapa se caramelizează mai mult și mai încet, cu atât aroma de curry este mai bogată. Acordă-ți timp pentru acest pas!

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Pește și fructe de mare / / Food Network - rețete

Rețete similare