Ricotta coaptă în sos de struguri
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 10 minute plus timpul de răcire
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Porție: 1 din 10 porții
Calorii 213, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 8 G., carbohidrați 20 G., fibră 1 G., colesterol 108 mg, sodiu 93 mg, zahăr 16 G.
Porție: 1 din 10 porții
Calorii 213, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 8 G., carbohidrați 20 G., fibră 1 G., colesterol 108 mg, sodiu 93 mg, zahăr 16 G.
Ricotta delicată, cu o notă subtilă de citrice, se coace la cuptor până devine ușor aurie și se servește cu un sos de struguri proaspeți, preparat în casă. Este ca o prăjitură cu brânză, doar că mult mai simplă și mai rapidă. Când preparați sosul, puteți înlocui sucul de struguri cu Pinot Noir, ceea ce îi va da o aromă mai complexă și mai intensă. Serviți ricotta coaptă la desert.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Ricotta
- 450 g ricotta proaspătă din lapte integral
- 0,5 cană de smântână
- 1/3 cană de zahăr
- 1/4 cană lapte integral
- 2,5 linguri coajă rasă fin de lămâie (de la aproximativ 1,5 lămâi)
- 2 linguri de făină premium
- 2 ouă mari + 2 gălbenușuri mari
- Un vârf de cuțit de sare fină
- Unt nesărat sau ulei vegetal pentru uns tigaia
Sos de struguri
- 3 căni de struguri negri fără sâmburi (aproximativ 450 g)
- 1/4 cană de suc de struguri sau 0,5 cană de vin Pinot Noir
- 1 linguriță de miere
- 1/4 linguriță extract pur de vanilie
- Un vârf de cuțit de sare fină
- 1 linguriță suc proaspăt stors de lămâie + 0,5 lingurițe coajă rasă fin de lămâie (de la aproximativ o jumătate de lămâie)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: brânză ricotta, smântână, lapte, ouă, coajă de lămâie, vin roșu, miere
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160°C. Ungeți ușor o tavă de sticlă pentru chec cu o capacitate de 4 căni. Tapetați fundul și marginile tăvii cu hârtie de copt.
- Puneți ricotta, smântâna, zahărul, laptele, coaja de lămâie, făina, ouăle, gălbenușurile și sarea într-un robot de bucătărie și mixați până la omogenizare, aproximativ 1 minut. Turnați compoziția în tava de chec pregătită. Coaceți până se întărește și se rumenește ușor, aproximativ 40 de minute.
- Opriți cuptorul și lăsați ricotta să se răcească în cuptor timp de 10 minute, apoi răciți-o complet în tavă pe un grătar. Dați-o la frigider timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte.
- Sos de struguri:
Combinați strugurii, sucul de struguri, mierea, vanilia și sarea într-o cratiță. Încălziți la foc mediu până când strugurii se sparg și sucul se îngroașă, aproximativ 10 minute. Luați de pe foc și adăugați sucul și coaja de lămâie. - Ridicați ricotta coaptă de capetele hârtiei de copt și transferați-o pe un platou de servire; aruncați hârtia de copt. Turnați sos de struguri cald sau răcit deasupra. Serviți.
Categorii:
Rețete similare
