Chiftele de porc naturale cu kale prăjită și pesto de nuci
Voturi: 3
Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Cotletele de mușchi de porc cu os natural sunt prăjite în tigaie și servite cu o garnitură la alegere (cartofi copți sau polenta) și un pesto delicios făcut din varză kale coaptă, nuci și ulei de măsline. Spre deosebire de pesto-ul tradițional cu busuioc, acest sos are un număr minim de ingrediente, dar prăjirea varzei kale și a nucilor la cuptor creează o aromă bogată și complexă. Nu veți avea nevoie de tot pesto-ul pentru această rețetă, dar orice resturi pot fi folosite în alte feluri de mâncare, cum ar fi amestecate cu paste, întinse cu maioneză pe pâine sau adăugate în supă sau ouă amestecate.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 cotlete de porc naturale cu os, de aproximativ 2 cm grosime (1 kg în total)
- Jumătate de legătură mică de kale (aproximativ 340 g)
- 3/4 cană ulei de măsline
- 0,5 cană jumătăți de nucă
- 1/4 linguriță de rozmarin uscat, zdrobit între degete
- 1 cățel mic de usturoi, tăiat în 4 bucăți
- Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu zdrobiți
- 2 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
- Cartofi copți sau polenta moale, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, porc, varză cu frunze, nuci, sos pesto, suc de lămâie, fulgi de ardei roșu, rozmarin
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la modul grill.
- Îndepărtați tulpinile tari de pe frunzele de kale și aruncați-le. Pe o tavă de copt cu margini, amestecați kale-ul cu 2 linguri de ulei de măsline și 1/4 linguriță de sare și întindeți-le într-un strat uniform. Frigeți verdețurile, amestecând o dată sau de două ori, până când devin verde aprins și ușor arse pe alocuri, aproximativ 4 minute. Adăugați nucile și prăjiți-le până când devin parfumate, dar nu arse, aproximativ 2 minute. Lăsați deoparte să se răcească.
- Presărați cotletele de porc pe ambele părți cu 1/2 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper negru și rozmarin. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Gătiți carnea de porc, întorcând-o o dată, până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a cotletului înregistrează 63°C, aproximativ 12 minute. Transferați cotletele pe un tocător pentru a se odihni timp de 5 minute.
- În timp ce șnițelele se prăjesc, puneți usturoiul, varza răcită și nucile într-un robot de bucătărie și pulsați până se transformă în piure. Adăugați fulgii de ardei roșu, sucul de lămâie, 1/4 linguriță de sare și restul de 1/2 cană de ulei de măsline și continuați să pulsați până când pesto-ul este tocat mărunt. Ajustați consistența sosului, dacă este necesar, adăugând până la 1/4 cană de apă. Condimentați cu sare și piper după gust. Stropiți fiecare șnițel de porc cu aproximativ 2 linguri de pesto și serviți cu cartofi copți sau cu mămăligă moale.
Categorii:
Rețete similare
