Quiche cu anghinare și feta

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

O quiche delicioasă este o combinație armonioasă între o umplutură fragedă și o crustă crocantă și aurie, deosebit de gustoasă atunci când este făcută complet de la zero. Procesul necesită timp, dar rezultatele sunt cu siguranță încântătoare. Această quiche folosește inimi de anghinare congelate, șalote feliate subțire și bucățele de feta, toate coapte într-un amestec de smântână ușoară și ouă până se întăresc. Această quiche este perfectă pentru brunch sau se poate servi cu o salată cu frunze și o sticlă de vin alb pentru o cină elegantă și ușoară în stil mediteranean.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1 și 3/4 căni de făină premium + extra pentru lucru
2 linguri de zahăr
0,5 lingurițe sare fină
165 g unt nesărat rece, tăiat cubulețe
4 lingurițe de cidru de mere sau oțet alb
1/3 cană de apă cu gheață + mai multă, după cum este necesar

Umplere

0,5 căni de șalotă feliată subțire
1 cană de inimi de anghinare decongelate și tocate
1 cană de brânză feta fărâmițată

Cremă

1 și 1/4 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10%)
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
3 ouă mari

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, cremă, brânză feta, Anghinare, oțet de mere, șalote

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați făina, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie prevăzut cu o lamă metalică. Adăugați aproximativ o treime din cuburile de unt răcite și pulsați până se încorporează. Adăugați untul rămas și pulsați la viteză mare de 5-6 ori, până când untul are mărimea unui bob de mazăre. Adăugați oțetul. Apoi, pulsați scurt de câteva ori, adăugați apa cu gheață prin tub.
Apăsați o cantitate mică de aluat între degete; acesta ar trebui să-și păstreze forma și să nu fie umed. Dacă aluatul se sfărâmă, adăugați mai multă apă cu gheață, câte o lingură pe rând. Mixați de câteva ori, având grijă să nu bateți prea tare aluatul, altfel va deveni tare. Înfășurați aluatul lejer într-o bucată mare de folie alimentară, apoi apăsați ferm și aplatizați-l într-un disc subțire. Dați la frigider timp de 1 oră.

Tapetați ușor o suprafață de lucru cu făină și întindeți aluatul într-un cerc cu diametrul de 28-30 cm și grosimea de aproximativ 0,3 cm. Așezați aluatul într-o formă de plăcintă de 22 cm, lăsându-l să atârne uniform. Îndoiți marginile și zimțați. Dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Apăsați o folie de aluminiu peste aluatul întărit, apoi umpleți plăcinta cu greutăți pentru plăcintă, fasole uscată sau orez. Coaceți până când crusta se întărește, aproximativ 20 de minute. Îndepărtați folia și greutățile și coaceți până când crusta devine aurie, încă 5-10 minute. Lăsați să se răcească puțin înainte de a adăuga umplutura.
Umplere:

Întindeți șalotele uniform pe crustă. Amestecați inimile de anghinare cu brânză feta și aranjați-le într-un strat uniform peste șalote.

Cremă:

Într-un bol mic, combinați smântâna, pătrunjelul, ouăle, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru.
Turnați smântâna peste umplutură. Reduceți temperatura cuptorului la 175°C și coaceți până se întărește, 35-50 de minute. Lăsați să se răcească cel puțin 30 de minute și serviți cald sau la temperatura camerei.