Plăcintă cu cremă de cocos și matcha

Voturi: 1

Timp: 7 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Ceaiul Matcha conferă umpluturii de cremă o culoare verde contrastantă și note florale încântătoare. Plăcinta nu necesită coacere; crema se fierbe la foc mic până se îngroașă, folosind cremă de cocos și fulgi de cocos moi și mestecați. Aroma lor tropicală oferă fundalul perfect pentru aroma de plante a ceaiului verde. Puneți umplutura de cremă verde în crusta de plăcintă pregătită și lăsați-o să se întărească complet la frigider. Chiar înainte de servire, acoperiți centrul cu frișcă, dezvăluind marginile verzi de sub toppingul alb crocant, și pudrați totul cu un amestec de zahăr și matcha. Oaspeții dvs. vor fi încântați de o delicatesă atât de uimitoare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Baza plăcintei

1 și 1/4 căni de făină premium + extra pentru lucru
1,5 lingurițe zahăr granulat
1/4 linguriță de sare grunjoasă
110 g unt nesărat rece, tăiat cubulețe
1 ou mare, ușor bătut
Echipament specialo tavă de plăcintă cu diametrul de 22 cm, de preferință din sticlă

Cremă

0,5 cană de zahăr granulat
3 linguri de amidon de porumb
1 lingură de pudră de matcha, cernută
1 linguriță de sare grunjoasă
2 căni de lapte de cocos neîndulcit
4 gălbenușuri de ou mari
2 linguri de unt nesărat rece, tăiat cubulețe
1 cană fulgi de cocos dulce
0,5 lingurițe extract de vanilie

Topping

1 cană de smântână groasă, rece
0,5 lingurițe extract de vanilie
6 linguri + 1 linguriță zahăr pudră cernut
1/8 linguriță pudră de matcha

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ceai matcha, ouă, lapte de cocos, cremă, fulgi de cocos, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Baza plăcinteiÎntr-un bol mediu, amestecați făina, zahărul granulat și sarea. Folosind degetele, încorporați untul în amestecul de făină până când seamănă cu mălaiul galben amestecat cu bucăți de unt de mărimea unei boabe de boabe. (Dacă amestecul de făină și unt se încălzește, dați-l la frigider timp de 10 minute, apoi continuați să amestecați.) Adăugați oul și amestecați aluatul cu o furculiță sau cu mâinile în bol. Dacă aluatul este uscat, adăugați o lingură de apă rece.
Formați aluatul într-o bilă, apoi aplatizați-l pentru a forma un disc. Înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider până se întărește, cel puțin 1 oră.

Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul cu un sucitor într-un cerc cu diametrul de 30 cm și grosimea de aproximativ 0,3 cm. Transferați aluatul într-o tavă de plăcintă cu diametrul de 22 cm (de preferință din sticlă) și tăiați marginile, lăsând o extensie de aproximativ 0,75 cm. Îndoiți excesul de aluat pentru a forma o margine groasă, la același nivel cu marginea tăvii. Dacă doriți, puteți ondula marginile. Puneți crusta de plăcintă la congelator pentru 30 de minute.
Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Tapetați blatul de plăcintă cu hârtie de copt sau folie de aluminiu și umpleți-l cu fasole uscată sau greutăți pentru plăcintă. Coaceți pe tava de copt din mijlocul cuptorului până când aluatul se întărește, aproximativ 20 de minute. Scoateți tava din cuptor și ridicați marginile hârtiei de copt pentru a îndepărta greutățile. Puneți blatul de plăcintă înapoi în cuptor și continuați să coaceți până se rumenește ușor, încă aproximativ 10 minute. Lăsați să se răcească pe un grătar.
CremăÎntr-o cratiță mică, combinați zahărul, amidonul de porumb, matcha și sarea până la distribuirea uniformă. Turnați laptele de cocos și gălbenușurile de ou și bateți până obțineți o compoziție omogenă. Puneți cratița la foc mediu și gătiți, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă și începe să fiarbă la foc mic, aproximativ 7 minute. Continuați să gătiți umplutura, amestecând constant, timp de 30 de secunde.
Luați tigaia de pe foc și încorporați untul cu un tel, câte o bucată pe rând, așteptând până când fiecare cub se topește înainte de a-l adăuga pe următorul. Încorporați fulgii de cocos și extractul de vanilie, apoi puneți umplutura pe crusta de plăcintă răcită, netezind suprafața. Așezați o folie alimentară direct pe suprafața umpluturii pentru a preveni formarea crustei. Refrigerati plăcinta până când umplutura este fermă, cel puțin 4 ore sau peste noapte.
ToppingÎntr-un bol mare, bateți frișca, extractul de vanilie și 6 linguri de zahăr pudră până se formează vârfuri tari. Turnați frișca peste plăcintă și întindeți-o uniform pe umplutura de plăcintă, creând vârfuri și spirale cu o lingură. Combinați amestecul de matcha și lingurița rămasă de zahăr granulat într-un bol. Transferați amestecul într-o sită mică și presărați-l peste plăcintă. Serviți.