Paste manicotti cu carne de vită și brânză

Voturi: 2

Cum să faci paste Manicotti cu vită și brânză

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Manicotti sunt niște rulouri italienești de paste în formă de tuburi late, umplute cu diverse umpluturi de brânză sau carne și coapte cu sos. Sosul marinara italian tradițional, preparat cu roșii, busuioc, ceapă și usturoi, conferă acestui fel de mâncare aroma și savoarea unice. Se servesc fierbinți pentru a savura pe deplin brânza topită și lipicioasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g carne de vită tocată
300 de grame. paste proaspete manicotti
450 g ricotta din lapte integral
3 linguri de mozzarella rasă
1 lingură de parmezan ras
2 linguri de frunze de pătrunjel tocate
2 căței de usturoi, zdrobiți
3 căni de sos marinara
2 linguri (30 g) unt, tăiat în bucăți

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, brânză ricotta, brânză mozzarella, Brânză parmezană, sos marinara, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți o tigaie groasă la foc mediu. Adăugați 1 linguriță de ulei de măsline, presărați ceapa, apoi adăugați carnea tocată de vită. Condimentați cu sare și piper după gust. Gătiți până când carnea este gătită complet și ceapa devine translucidă, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc și lăsați carnea tocată de vită să se răcească.
Ungeți o tavă mare de copt cu 1 linguriță de ulei de măsline. Într-o cratiță mare cu apă sărată, gătiți pastele manicotti până când sunt pe jumătate fierte, aproximativ 4-6 minute după ce dau în clocot. Folosind o spumieră, scoateți pastele din apă, transferați-le pe tava de copt unsă și lăsați-le să se răcească.

Între timp, combinați ricotta, 1,5–2 căni de mozzarella, 0,5 căni de parmezan și pătrunjel. Adăugați usturoi, sare și piper după gust. Amestecați bine. Combinați carnea tocată cu amestecul de brânză. Amestecați din nou.
Preîncălziți cuptorul la 175°C.

Pregătiți o tavă de copt din sticlă de 32 x 22 x 5 cm. Ungeți-o cu cele 2 lingurițe de ulei de măsline rămase. Întindeți 1,5 căni de amestec pe fundul tavei. sos marinaraUmpleți tuburile de manicotti cu amestecul de brânză și carne tocată. Aranjați pastele într-un singur strat în vas și acoperiți cu sosul marinara rămas.
Presărați deasupra 1,5 căni de mozzarella rasă și 0,5 căni de parmezan. Presărați bucățele de unt peste tot vasul. Coaceți manicotti, fără capac, timp de 30 până la 35 de minute, până când sunt gătiți complet și sosul face bule pe margini. Lăsați pastele să se odihnească 5 minute, apoi serviți.

Acest fel de mâncare se potrivește bine cu vinul Sangiovese.