Manicotti cu brânză și sos de carne

Voturi: 2

Timp: 3 ore și 40 de minute
Complexitate: medie
Porții: 8

Manicotti cu brânză și sos de carne - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Clătite Manicotti

1 cană de făină de grâu premium
1 ou
1 cană de lapte degresat
2 linguri de ulei de măsline
1/4 linguriță de sare

Sos de carne

1 cană de ciuperci champignon albe, feliate medii
450 g mușchi de vită tocat (10% grăsime)
2 conserve (450 g fiecare) de roșii pasate
4 linguri de ulei de măsline
4 căței de usturoi
1 ceapă, tăiată mărunt

Umplere

0,5 l ricotta
225 g mozzarella rasă grosier
3/4 cană de parmezan pentru umplutură, plus 1/4 cană
1 linguriță de pătrunjel proaspăt tocat
Sare și piper negru proaspăt măcinat
2 ouă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: clătite, ciuperci champignon, Carne de vită, ceapă, usturoi, roșii, brânză ricotta, brânză mozzarella, Brânză parmezană, ouă, lapte, făină premium, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru clătite: Într-un bol mare, combinați făina și ouăle. Adăugați treptat laptele și amestecați bine. Adăugați o lingură de ulei de măsline, condimentați cu sare și bateți până la omogenizare.

Încălziți o lingură de ulei într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Turnați aluatul în tigaie, folosind aproximativ 2-4 linguri pentru fiecare clătită. Înclinați tigaia cu mișcări circulare pentru a acoperi uniform fundul.

Prăjiți clătita până se rumenește ușor pe fund, aproximativ 2 minute. Scoateți-o cu o spatulă de silicon, întoarceți-o și prăjiți cealaltă parte. Repetați cu aluatul rămas.
Pentru sosul de carne: Încălziți 2 linguri de ulei într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ciupercile, usturoiul și ceapa și sotați ușor până când ceapa devine translucidă. Scoateți amestecul de ciuperci din tigaie și puneți-l deoparte.

Adăugați încă 2 linguri de ulei și carnea tocată. Prăjiți până când carnea se rumenește, apoi adăugați piureul de roșii. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic până când sosul se reduce, 40-45 de minute. La sfârșitul gătirii, adăugați amestecul de ciuperci înapoi în tigaie și fierbeți sosul la foc mic încă 10 minute.

Pentru umplutură: Într-un bol mare, combinați ricotta, mozzarella, parmezan, pătrunjel, sare, piper și ouă. Amestecați bine.
Umpleți clătitele: Puneți 2-3 linguri de umplutură în centrul fiecărei clătite și rulați-o într-un tub. Așezați clătitele într-o tavă de copt de 28x43 cm, aliniindu-le strâns.
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Turnați sosul de carne peste clătite până când acesta este complet acoperit și presărați cu parmezan. Coaceți manicotti până când brânza începe să facă bule, aproximativ 45 de minute. Serviți cald.