Înghețată cu rom și stafide și pecan
Voturi: 1
Timp: 3 ore și 40 de minute
Înghețata naturală de casă este o încântare atunci când combină arome sofisticate, precum această înghețată cu rom și stafide, cu nuci pecan prăjite și crocante. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de un aparat de înghețată pentru a congela crema de vanilie. În timp ce se gătește, înmuiați stafide deschise la culoare și închise la culoare și coaja de portocală în rom negru. Acest lucru va infuza stafidele și romul cu arome vibrante, care vor fi folosite ca aromă pentru desertul dvs. Stafidele și nucile sunt amestecate în înghețata finită. O puteți servi direct din aparatul de înghețată sau o puteți lăsa să se întărească la congelator.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1/3 cană stafide închise la culoare
- 1/3 cană de stafide ușoare
- 0,5 căni de rom negru
- 1 fâșie de coajă de portocală, lungă de 8 cm.
- 1,5 căni de smântână groasă
- 3/4 cană lapte integral
- 1 păstaie de vanilie, despicată pe lungime
- 2/3 cană de zahăr, împărțită
- 4 gălbenușuri de ou mari
- Un vârf de cuțit de sare
- 1/2 cană de nuci pecan prăjite, răcite și tocate grosier
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ouă, lapte, cremă, nuci pecan, păstaie de vanilie, stafide, rom
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți stafidele închise la culoare și cele deschise la culoare, romul și coaja de portocală într-o cratiță mică. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu, luați de pe foc și acoperiți.
- Între timp, turnați smântâna, laptele, vanilia și 1/3 cană de zahăr într-o cratiță mare și aduceți la fierbere la foc mediu. Puneți gălbenușurile de ou, restul de 1/3 cană de zahăr și sarea în bolul unui mixer electric prevăzut cu paletă și bateți la viteză mare timp de 3-4 minute, până când amestecul se îngroașă. Ridicați paleta - amestecul ar trebui să curgă încet în panglică.
- Reduceți viteza mixerului la mic și turnați 1/2 cană din amestecul fierbinte de smântână peste amestecul de ouă. Amestecând cu o lingură de lemn, turnați amestecul de ouă înapoi în cratiță și gătiți la foc mediu, amestecând aproape constant, timp de 8-10 minute, până când amestecul se îngroașă (180°F - 182°F pe un termometru pentru bomboane). Amestecul va fi suficient de gros pentru a acoperi dosul unei linguri (treceți degetul peste lingură și va lăsa o urmă).
- Strecurați imediat smântâna printr-o sită fină, îndepărtând păstaia de vanilie. Dați-o la frigider timp de cel puțin 3 ore, până se răcește.
Între timp, prăjiți nucile pecan pe o tavă de copt în cuptor la 175°C timp de 5 până la 10 minute, până se rumenesc ușor. - Înainte de congelare, scurgeți romul de pe stafide (nu îl aruncați) și aruncați coaja de portocală. Încorporați 3 linguri de rom în amestecul de cremă (aruncați restul). Turnați amestecul într-un aparat de înghețată și congelați conform instrucțiunilor producătorului. În cele din urmă, încorporați stafidele și nucile pecan, transferați într-un recipient de un litru și congelați.
Ieșireaproximativ 1 l.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
