Salată de cartofi copți

Voturi: 3

Fotografia preparatului: Anna Williams

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

O rețetă de salată caldă cu cartofi copți și piure de ierburi. Salata se servește cu un dressing din oțet, ceapă, capere și castraveți murați, acoperit cu piure de pătrunjel și busuioc.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g cartofi Yukon galbeni mici
2 șalote, tăiate în rondele groase de 0,5 cm.
1 lingură de capere și încă 1 linguriță de saramură din borcan
4-6 castraveți murați, tocați mărunt și încă 1 lingură de saramură din borcan
1 legătură de pătrunjel, tocat grosier cu foarfeca, inclusiv tulpinile de 2,5 cm.
1 legătură de busuioc, tocat grosier cu foarfeca, inclusiv tulpinile de 2,5 cm.
Sare grunjoasă și piper alb proaspăt măcinat
1/3 cană ulei de măsline extravirgin
Un vârf de cuțit de zahăr
4-6 linguri de oțet de vin roșu
2 linguri de muștar Dijon blând

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartofi galbeni, șalote, caprișoare, castravete murat, pătrunjel, busuioc, oțet de vin, Muștar Dijon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit). Așezați cartofii într-un singur strat pe o tavă de copt și puneți-i în cuptor pe raftul din mijloc. Coaceți timp de 50 de minute sau până când se înmoaie (ar trebui să fie ușor de înțepat cu vârful unui cuțit).
Între timp, amestecați pătrunjelul și busuioc Într-un robot de bucătărie sau blender, condimentați cu sare și piper alb, adăugați 2 linguri de apă și mixați bine. Ținând blenderul pornit, turnați încet uleiul de măsline.

Adăugați zahăr după gust. Amestecați din nou bine. (Piureul nu ar trebui să fie complet omogen. Ar trebui să fie ușor grosier și grunjos.)

Într-un bol mare, amestecați împreună oțet de vinșalote, muștar, caprișoare Cu saramură, murături cu saramură. Adăugați jumătate din piureul de pătrunjel și busuioc și amestecați. Gustați.
Când cartofii sunt gata, scoateți-i din cuptor și lăsați-i să se răcească puțin. Curățați jumătate din cartofi (puțină coajă va adăuga o aromă plăcută salatei). Tăiați cartofii mai mari în sferturi și restul de cartofi în jumătate.

Puneți cartofii într-un bol cu dressingul, condimentați ușor cu sare și piper și amestecați ușor. Serviți salata caldă, ornată cu piureul de ierburi rămas.