Prăjitură

Voturi: 14

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12

Prăjitură - este o varietate a prăjiturii englezești clasice, preparată în mod tradițional din patru ingrediente: făină, unt, ouă și zahăr, luate în cantități egale.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3,5 căni de făină de grâu premium, plus încă ceva pentru tigaie
1/2 linguriță sare fină
8 ouă mari, la temperatura camerei
2 gălbenușuri de ou mari, la temperatura camerei
2 linguri de lapte, la temperatura camerei
4 lingurițe extract de vanilie
480 g unt, la temperatura camerei, plus încă ceva pentru tigaie
2 3/4 căni de zahăr
1 linguriță de coajă rasă fin de lămâie
O formă rotundă mare cu o gaură în centru de 25*12 cm sau două forme dreptunghiulare de 23*13 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lapte, ouă, făină premium, extract de vanilie, coajă de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în partea de jos a cuptorului și preîncălziți-l la 160°C. Ungeți o tavă de copt cu unt sau presărați-o cu făină.
Cerneți făina și sarea într-un bol mediu. Într-un bol separat, bateți împreună ouăle, gălbenușurile, laptele și extractul de vanilie.

Într-un mixer cu suport prevăzut cu paletă, bateți untul la viteză medie până ajunge la o compoziție fină, aproximativ 1 minut.

Cu mixerul în funcțiune, adăugați treptat zahărul, câte 1/4 de cană. Continuați să bateți încă 5 minute, până când amestecul devine ușor și pufos.

Adăugați coaja de lămâie și amestecați din nou.
Rotiți mixerul la viteză mică. Adăugați treptat făina, câte 1/4 de cană odată, și amestecați timp de 30 de secunde.

Adăugați treptat amestecul de ouă și amestecați până la omogenizare.
Turnați aluatul în tava pregătită și neteziți suprafața cu o spatulă.

Coaceți prăjitura timp de 1 oră și 30 de minute într-o tavă rotundă mare sau 50-60 de minute în tăvi dreptunghiulare. Verificați dacă este gata introducând o scobitoare în centru; scobitoarea trebuie să iasă curată și uscată sau apăsând palma în centru; suprafața ar trebui să revină la forma inițială.
Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă timp de 10-15 minute.

Scoateți checul din tavă și dați-l la rece timp de 10 până la 15 ore. Depozitați checul răcit într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 4 până la 5 zile sau în congelator timp de 1 lună.