Pui la cuptor cu salată verde și mazăre într-un dressing fierbinte

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Când frigeți un pui întreg la cuptor, condimentați întreaga suprafață din belșug cu sare și piper negru și umpleți cavitatea cu jumătăți de lămâie, o căpățână de usturoi despicată, crenguțe de cimbru și foi de dafin. Chiar și cu un efort minim, puteți fi siguri că va ieși perfect: o crustă aurie și crocantă și o carne suculentă și fragedă, infuzată cu aromele picante de ierburi, usturoi și lămâie răcoritoare. Acest pui necesită o garnitură ușoară de legume, cu frunze de salată verde și mazăre verde fragedă, stropite cu un dressing fierbinte cu ierburi pentru a ofili ușor verdețurile și a le face mai ușor de mâncat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pui

1 pui cu o greutate de 1,5 - 1,8 kg, clătiți și uscați
1 lămâie, tăiată în jumătate
1 căpățână de usturoi, tăiată în jumătate pe orizontală
Jumătate de legătură de cimbru proaspăt
4-6 foi de dafin

Salată verde și mazăre

1 cană de vin alb sec
1/4 ceapă roșie, tocată mărunt
1 frunză de dafin
6 boabe de piper negru
60 g unt nesărat rece, tăiat cubulețe
1 cană de mazăre verde congelată
1 salată verde mare, cu frunzele separate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, mazăre, salată verde, frunză de dafin, cimbru, piper negru, vin alb

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți puiulPreîncălziți cuptorul la 175°C.

Condimentați cavitatea puiului din belșug cu sare și piper negru; umpleți înăuntru jumătățile de lămâie, usturoiul, cimbrul și foaia de dafin. Legați pulpele cu sfoară de bucătărie. Stropiți pielea cu ulei de măsline și frecați-o peste tot; condimentați cu multă sare și piper negru. Așezați puiul, cu pieptul în sus, într-o tavă de copt; coaceți timp de 1 oră sau până când un termometru introdus în pulpă înregistrează 74°C. Lăsați puiul să se odihnească 15 minute, apoi tranșați.
Între timp, pregătiți salata și mazărea.Combinați vinul, ceapa roșie, foaia de dafin, boabele de piper și un praf de sare într-o cratiță; fierbeți la foc mediu până când amestecul se reduce și devine siropos. Adăugați cuburile de unt, câte câteva odată, pentru a îngroșa sosul și a-i da un finisaj lucios. Condimentați cu sare și piper după gust și păstrați cald. Îndepărtați boabele de piper și foaia de dafin înainte de servire.

Puneți mazărea într-o cratiță mică cu apă clocotită cu sare și încălziți; scurgeți. Amestecați mazărea, salata verde și sosul cremos fierbinte într-un bol până când salata verde se ofilește puțin. Serviți legumele cu puiul.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Pasăre / Salate / Salate calde / Salate cu frunze / Salate cu carne / Tyler Florence

Rețete similare