Terină de căpșuni și iaurt cu strat crocant

Voturi: 2

Cum se prepară - Terină de căpșuni și iaurt cu un strat crocant

Timp: 6 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Acest desert uimitor este rapid și ușor de preparat și nu este doar delicios, ci și impresionant atunci când este servit. Baza sa este un amestec de cremă de brânză și mascarpone, bătut cu zahăr pudră, vanilie și coajă de lămâie. Este presat într-un strat gros și dens într-o tavă de copt dreptunghiulară, acoperit cu covrigei sărați zdrobiți și zahăr și finisat cu un strat de jeleu de căpșuni presărat cu bucăți de fructe de pădure proaspete. După ce este pus la frigider, terina este răsturnată pe un platou de servire, permițând jeleului de căpșuni să devină baza sa și acoperită cu un sos proaspăt de căpșuni.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 și 1/4 lingurițe de gelatină pudră fără aromă
1/4 cană de apă fierbinte
0,9 kg căpșuni, curățate de coajă (0,7 kg tocate, 0,2 kg fructe de pădure întregi)
1/3 cană + 2,5 linguri zahăr granulat
2 lingurițe coajă rasă de lămâie + zeamă de la 1 lămâie
220 g mascarpone (aproximativ 1 cană), la temperatura camerei
220 g de cremă de brânză, la temperatura camerei
3/4 cană zahăr pudră
1 linguriță extract de vanilie
2 căni de covrigei mici cu sare
Un vârf de cuțit de sare
90 g unt nesărat, topit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: brânză mascarpone, covrig, zahăr pudră, căpșună, gelatină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mic, turnați apă fierbinte peste gelatină și amestecați până se dizolvă complet; lăsați să se răcească. Într-un bol mare, combinați căpșunile feliate, 1/3 cană de zahăr și 1,5 linguri de suc de lămâie. Lăsați să stea, amestecând ocazional, până când căpșunile își eliberează sucurile, aproximativ 15 minute. Apoi încorporați gelatina dizolvată.
Între timp, într-un bol mare, bateți mascarpone, crema de brânză și zahărul pudră cu un mixer la viteză medie până devin pufoase, aproximativ 2 minute. Adăugați vanilia și coaja de lămâie și bateți încă 1 minut.

Tapetați o tavă de chec de 22 x 12 cm cu folie alimentară. Într-un robot de bucătărie, mixați covrigeii și 2 linguri de zahăr până când sunt măcinați fin. Stropiți cu unt topit și mixați bine. Întindeți amestecul de mascarpone în tava pregătită și neteziți suprafața. Întindeți uniform amestecul de covrigei zdrobiți deasupra, apoi întindeți amestecul de căpșuni și gelatină într-un strat uniform. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider pentru aproximativ 6 ore.
Preparați sosul de căpșuni. Într-un blender, pasați căpșunile cu restul de 0,5 linguri de zahăr și sucul de lămâie rămas până obțineți o pastă fină.
Înainte de servire, răsturnați terina pe un platou de servire și așezați-o pe o farfurie. Presărați cu sos de căpșuni.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de vară / Deserturi / Jeleu / Prăjituri / Deserturi cu fructe / Food Network - rețete

Colecții de rețete