Terină de zmeură și pepene verde cu sos de afine

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Cu Pulos

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 219, grăsime totală 6 G., grăsimi saturate G., proteine 4 G., carbohidrați 40 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

O rețetă pentru un desert franțuzesc numit Terrine. Aceasta constă dintr-un strat alb, lăptos și un strat roșu de pepene verde și pulpă de zmeură, pasate cu gelatină. Terrina este feliată și acoperită cu sos de afine.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru stratul alb:

2 lingurițe gelatină fără aromă
1 cană de lapte rece
1/3 cană și 1 lingură de zahăr
1 cană de smântână
1/2 linguriță extract de vanilie
Un vârf de cuțit de sare

Pentru stratul roșu:

4 căni de pulpă tocată pepene verde fără semințe
2 căni de zmeură
1/4 cană de zahăr
2 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors
Un vârf de cuțit de sare
4 lingurițe gelatină fără aditivi aromatici

Pentru sosul de afine:

2 căni de afine, plus extra pentru presărat (aproximativ 470 ml)
1/4 cană de zahăr
Un vârf de cuțit de sare
1 linguriță de suc proaspăt stors de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: zmeură, Pepene verde, coacăze, smântână, lapte, suc de lămâie, extract de vanilie, gelatină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Acoperiți o tavă dreptunghiulară cu dimensiunile de 22 x 12 cm cu folie alimentară, lăsând o marjă de 5 cm pe toate laturile.
Pregătiți stratul alb: Într-un bol mediu, combinați 1/2 cană de lapte cu gelatina. Lăsați să stea 2 minute. Încălziți restul de 1/2 cană de lapte într-o cratiță mică la foc mediu, până când începe să aburească.

Turnați amestecul de gelatină și amestecați până se omogenizează. Adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă. Adăugați smântâna, vanilia și sarea și amestecați.

Turnați amestecul în tava pregătită, lovindu-l ușor de blat pentru a-l uniformiza. Dați la frigider timp de 45 de minute până la 1 oră, până se întărește complet.

Pregătiți stratul roșu: Într-un blender, combinați pepenele verde, zmeura, zahărul, sucul de lămâie și sarea. Mixați până obțineți o compoziție omogenă.

Strecurați amestecul într-un bol printr-o sită fină, apăsând pulpa cu o lingură. Transferați 1 cană din piureul rezultat într-un alt bol și încorporați gelatina. Lăsați să stea 2 minute. Încălziți 1 cană din piure într-o cratiță medie la foc mediu până când începe să aburească.

Toarnă amestecul de gelatină deasupra și amestecă până se omogenizează. Adaugă piureul rămas, apoi lasă-l să se răcească.
Puneți piureul răcit peste stratul alb. Acoperiți lejer cu folie alimentară, lăsând un capac în jurul marginilor cratiței. Dați la frigider timp de 3 ore, până se întărește complet.
Pregătiți sosul: Combinați afinele, zahărul, sarea și 1/4 cană de apă într-o cratiță și încălziți la foc mediu. Gătiți, amestecând, timp de aproximativ 5 minute, până când afinele se explodează. Transferați într-un blender și adăugați sucul de lămâie. Pasați până obțineți o compoziție fină. Lăsați să se răcească complet.
Îndepărtați folia de pe terina și răsturnați-o pe o farfurie. Tăiați felii și serviți cu sos de afine și afine proaspete.